44मिनट 4 ppl
वीगन टोंकोत्सु-स्टाइल रामेन
44 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
44 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
480 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 16g
कार्ब्स 68g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
उबली हुई सुअर की हड्डियों की बजाय कोम्बू दाशी, सोया दूध, सफ़ेद मिसो पेस्ट और ताहिनी से बना गाढ़ा, मलाईदार शोरबा, नूडल्स पर डाला जाता है और चाशू की जगह सिके हुए किंग ऑयस्टर मशरूम से सजाया जाता है। मूल कटोरी जितना ही आरामदायक।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, तिल
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ4
- ताज़ा अदरककटा हुआ20 g
- किंग ऑयस्टर मशरूममोटे मेडलियन में कटा हुआ, वीगन चाशू के लिए300 g
- हरा प्याज़कटा हुआ2
डेयरी और अंडे
- सोया दूध300 ml
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कोम्बू दाशी2000 ml
- स्वीट कॉर्न80 g
सूखा सामान
- सूखे शिताके मशरूम40 g
- रामेन नूडल्स600 g
- नोरी शीट्सपट्टियों में फाड़ा हुआ2
तेल और मसाले
- सफ़ेद मिसो पेस्ट40 g
- ताहिनी30 g
- सोया सॉस60 ml
- तिल का तेल15 ml
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- बड़ा फ्राइंग पैन
विधि
1
सूखे शिताके मशरूम को 500 मिली कोम्बू दाशी में 20 मिनट के लिए भिगोएं जब तक नरम न हो जाएं, फिर निकालें, पतला काटें और भिगोने वाला तरल बचाकर रखें।
लगभग 3 मिनट
2
एक बड़े सॉसपैन में तिल का तेल गरम करें और लहसुन और अदरक को 2 मिनट तक भूनें जब तक खुशबू न आने लगे।
लगभग 2 मिनट
3
बचा हुआ कोम्बू दाशी, बचाया हुआ मशरूम भिगोने वाला तरल और कटा हुआ शिताके डालें, उबाल आने दें और 15 मिनट तक पकाएं।
लगभग 15 मिनट
4
सोया दूध, सफ़ेद मिसो पेस्ट और ताहिनी को तब तक फेंटें जब तक चिकना न हो जाए, फिर बिना तेज़ उबाल के 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बार-बार चलाते हुए।
लगभग 5 मिनट
5
इस बीच, फ्राइंग पैन में थोड़े तेल में किंग ऑयस्टर मशरूम के टुकड़ों को 6 मिनट तक भूनें, एक बार पलटते हुए, जब तक गहरे सुनहरे और कैरामलाइज़्ड न हो जाएं, फिर सोया सॉस में मिलाएं।
लगभग 6 मिनट
6
रामेन नूडल्स को पैकेट के निर्देशों के अनुसार उबलते पानी में पकाएं, फिर अच्छी तरह छान लें।
लगभग 5 मिनट
7
शोरबे में स्वीटकॉर्न मिलाएं, फिर नूडल्स को कटोरों में बांटें, शोरबा डालें, और सिके हुए मशरूम, हरा प्याज़ और फाड़ा हुआ नोरी से सजाएं।
लगभग 8 मिनट
