42मिनट 4 ppl
स्वीट एंड सावर मशरूम
24 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
24 मिनट · 8 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
324 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 6g
कार्ब्स 48g
वसा 12g
इस व्यंजन के बारे में
कुरकुरे बैटर में लिपटे किंग ऑयस्टर मशरूम को शिमला मिर्च, प्याज़ और अनानास के साथ एक चमकदार, तीखी-मीठी चटनी में भूना गया जो तीखे सिरके और चमकदार मिठास को संतुलित करती है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- किंग ऑयस्टर मशरूमएक निवाले के आकार में काटा हुआ500 ग्राम
- लाल शिमला मिर्चटुकड़ों में काटा हुआ1 साबुत
- हरी शिमला मिर्चटुकड़ों में काटा हुआ1 साबुत
- प्याजटुकड़ों में काटा हुआ1 साबुत
- अनानासटुकड़ों में काटा हुआ150 ग्राम
सूखा सामान
- मैदा50 ग्राम
- कॉर्नफ्लोरबांटा हुआ100 ग्राम
- पानीबर्फ जैसा ठंडा, घोल के लिए100 मिली
- चीनी3 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलडीप फ्राई के लिए, साथ ही 1 टेबलस्पून स्टर-फ्राई के लिए500 मिली
- केचप4 बड़ा चम्मच
- चावल का सिरका3 बड़ा चम्मच
- लाइट सोया सॉस1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- वोक (कड़ाही)
- मिक्सिंग बाउल
विधि
1
मशरूम के टुकड़ों को नमक और लाइट सोया सॉस से सीज़न करें और 10 मिनट के लिए मैरीनेट होने दें।
लगभग 3 मिनट
2
मैदा, आधा कॉर्नफ्लोर और बर्फ जैसा ठंडा पानी फेंटकर गाढ़ा घोल बनाएं, फिर हर मशरूम के टुकड़े को उसमें लपेटें।
लगभग 5 मिनट
3
वोक में वनस्पति तेल को 180°C तक गरम करें और मशरूम को बैचों में 4 मिनट तक सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें, फिर छान लें।
लगभग 5 मिनट
4
अधिकतर तेल निकाल दें, वोक में लगभग 1 टेबलस्पून छोड़ते हुए, और प्याज़, लाल शिमला मिर्च और हरी शिमला मिर्च को 3 मिनट तक हल्का नरम होने तक भूनें।
लगभग 3 मिनट
5
अनानास डालें और 1 मिनट तक भूनें।
लगभग 1 मिनट
6
एक छोटे बाउल में केचप, चावल का सिरका और चीनी मिलाएं, फिर वोक में डालकर उबाल आने दें।
लगभग 3 मिनट
7
बचे हुए कॉर्नफ्लोर को थोड़े ठंडे पानी में मिलाएं, चटनी में डालें, और 2 मिनट तक पकाएं जब तक यह गाढ़ी और चमकदार न हो जाए।
लगभग 3 मिनट
8
तले हुए मशरूम को चटनी में तब तक टॉस करें जब तक हर टुकड़ा कोट न हो जाए, फिर तुरंत परोसें।
लगभग 1 मिनट
