22मिनट 4 ppl
हरीसा पेस्ट
22 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
22 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
186 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 2g
कार्ब्स 10g
वसा 15g
इस व्यंजन के बारे में
भिगोई हुई सूखी मिर्च, भुने हुए शाही ज़ीरे और लहसुन से बना एक धुएँदार, तीखा ट्यूनीशियाई मिर्च पेस्ट, जिसे ऑलिव ऑयल से चमकदार होने तक पतला किया जाता है।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- लहसुन की कलियां4
सूखा सामान
- पानीभिगोने के लिए200 मिली
मसाले और सीज़निंग
- सूखी लाल मिर्चडंठल हटाए हुए40 ग्राम
- कैरवे बीज5 ग्राम
- धनिया के बीज5 ग्राम
- जीरा5 ग्राम
- बारीक समुद्री नमक5 ग्राम
तेल और मसाले
- नींबू का रसताज़ा निचोड़ा हुआ15 मिली
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयलसील करने के लिए अतिरिक्त सहित60 मिली
बर्तन
- फ्राइंग पैन
- सिलबट्टा (ओखली-मूसल)
- फूड प्रोसेसर
विधि
1
सूखी लाल मिर्च को एक हीटप्रूफ बाउल में रखें, पानी से ढक दें और नरम होने तक लगभग 20 मिनट के लिए भिगो दें।
लगभग 3 मिनट
2
शाही ज़ीरा, धनिया के बीज और जीरे को एक सूखी कढ़ाई में मध्यम आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक इनकी खुशबू न आने लगे, लगभग 2 मिनट।
लगभग 2 मिनट
3
भुने मसालों को सिलबट्टे में बारीक पाउडर बनने तक पीसें।
लगभग 3 मिनट
4
भीगी हुई मिर्च को छान लें, थोड़ा भिगोने वाला पानी अलग रख लें, और डंठल हटा दें।
लगभग 4 मिनट
5
मिर्च, लहसुन की कलियाँ, पिसे हुए भुने मसाले, बारीक समुद्री नमक और नींबू का रस फूड प्रोसेसर में डालकर मोटा पेस्ट बनने तक पीसें, ज़रूरत पड़ने पर अलग रखा हुआ थोड़ा भिगोने वाला पानी मिलाएं।
लगभग 5 मिनट
6
मशीन चलती रहने दें और ऑलिव ऑयल को धीरे-धीरे डालें जब तक पेस्ट चिकना और चमकदार न हो जाए।
लगभग 3 मिनट
7
एक जार में भरें और सतह पर ऑलिव ऑयल की एक पतली परत डालकर सील कर दें।
लगभग 2 मिनट
