खुबानी हरिस्सा सैल्मन और हैसलबैक आलू

ओवन को 220C / फैन 200C / गैस मार्क 7 पर प्रीहीट करें। लहसुनी हैसलबैक आलू तैयार करें: हर आलू में पतले-पतले कट लगाएं, ध्यान रखें कि नीचे तक न काटें। लहसुन को बारीक काटें या कूट लें।

आधे खीरे को पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें और टमाटरों को चार भागों में काटें। चाइव को बारीक काटें। अलग रख दें।

आलू को लाइन किए हुए बेकिंग ट्रे पर रखें, 1 छोटा चम्मच तेल छिड़कें और आधी सूखी जड़ी-बूटियां डालें; समुद्री नमक और काली मिर्च से स्वादानुसार सीज़न करें। आलू के ऊपर लहसुन छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं। सुनहरा होने तक 25-30 मिनट बेक करें।

हरिस्सा मैरिनेड बनाएं: एक छोटे कटोरे में हरिस्सा, आधी दही, आधे नींबू का रस और बची हुई जड़ी-बूटियां डालें। समुद्री नमक और काली मिर्च से सीज़न करें, फिर अच्छी तरह मिला लें।

सैल्मन को एक ओवनप्रूफ डिश में रखें। मैरिनेड को हर फिलेट पर समान रूप से चम्मच से डालें। 10-12 मिनट तक रोस्ट करें, जब तक पूरी तरह पक न जाए और सबसे मोटे हिस्से में थर्मामीटर से जांचने पर तापमान 63C (145F) तक न पहुंच जाए। निकालकर ढककर गर्म रहने दें और आराम करने दें।

चाइव दही डिप बनाएं: एक छोटे कटोरे में आधी चाइव डालें, फिर बची हुई दही डालें। नींबू की कुछ बूंदें डालें; समुद्री नमक और काली मिर्च से सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाएं और अलग रख दें।

सलाद को एक कटोरे में डालें। खीरा, टमाटर और बची हुई चाइव सलाद में डालकर मिला लें।

आलू को सैल्मन और सलाद के साथ परोसें। बचे हुए नींबू का रस सलाद पर स्वादानुसार निचोड़ें और डिप को अलग से साथ में परोसें।