40मिनट 2 ppl
चिकन फाल
60 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
60 मिनट · 10 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
340 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 42g
कार्ब्स 12g
वसा 14g
इस व्यंजन के बारे में
ब्रिटिश-भारतीय व्यंजनों में सबसे तीखी करी — कई प्रकार की सूखी मिर्चों से तैयार गाढ़ी, गहरे रंग की सॉस में पका हुआ नरम चिकन। बेहद तीखा, लेकिन तीखा खाने वालों के लिए जटिल और गहरा संतोषजनक स्वाद।
एलर्जी जानकारी
कोई नहीं
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांबारीक कटा हुआ2.5
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ12.5 ग्राम
- ताज़ा धनियामोटा कटा हुआ0.5 छोटी मुट्ठी
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईबिना हड्डी और बिना त्वचा के, 4 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ375 ग्राम
- मुर्गीबारीक कटा हुआ1.5
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी1 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- पानी75 मिलीलीटर
मसाले और सीज़निंग
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनिया1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडर1 छोटा चम्मच
- तेज़ लाल मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्चबीज निकाले हुए और मोटे टूटे हुए2
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसाला0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- वनस्पति तेल1.5 बड़े चम्मच
- सफेद वाइन सिरका0.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- ढक्कन के साथ बड़ा भारी पैन
- शेफ का चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- कद्दूकस
- लकड़ी की चम्मच
- मापने वाले चम्मच
- मीट थर्मामीटर
विधि
1
चिकन थाई को 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काट लें, लहसुन को बारीक काटें और अदरक को कद्दूकस करें। बर्ड्स आई मिर्च को काट लें और सूखी लाल मिर्च को बीज निकालकर तोड़ लें। ताजी धनिया को मोटा काट लें।
लगभग 15 मिनट
2
एक बड़े भारी पैन में तेज आंच पर तेल गर्म करें। जीरा डालें और खुशबू आने तक 30 सेकंड के लिए भूनें।
लगभग 1 मिनट
3
प्याज डालें और नियमित रूप से चलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं जब तक कि वह गहरी सुनहरी न हो जाए।
लगभग 10 मिनट
4
लहसुन, अदरक, बर्ड्स आई मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें। लगातार चलाते हुए 2 मिनट तक पकाएं।
लगभग 2 मिनट
5
टमाटर का पेस्ट, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, तीखा लाल मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। 2 मिनट तक पकाएं — मिश्रण बहुत गहरा हो जाएगा।
लगभग 2 मिनट
6
कटे टमाटर और पानी डालें। 5 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ी न हो जाए।
लगभग 5 मिनट
7
चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सॉस उस पर लग जाए। ढककर मध्यम-धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
लगभग 20 मिनट
8
ढक्कन हटाएँ। सिरका डालें। बिना ढके 8 मिनट तक पकाएं जब तक कि सॉस गाढ़ी और चिकन से चिपकने वाली न हो जाए। मीट थर्मामीटर से जाँचें कि चिकन का आंतरिक तापमान 74°C तक पहुँच गया है।
लगभग 8 मिनट
9
गरम मसाला मिलाएं और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
10
ताजा धनिया से सजाकर परोसें।
लगभग 1 मिनट
