45मिनट 2 ppl
चिकन टिक्का फाल
55 मिनट
2 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
55 मिनट · 11 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
370 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 46g
कार्ब्स 12g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
धुएँदार, झुलसे हुए चिकन टिक्का को बेहद तीखी फाल करी सॉस के साथ मिलाया गया है — धुएँदार मैरिनेड ग्रेवी की तीखी मिर्च की गर्मी के साथ एक शानदार कंट्रास्ट बनाता है। यह डिश उन लोगों के लिए है जो असली मसालेदार भारतीय स्वाद के दीवाने हैं।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, सल्फाइट्स
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजबड़ा, बारीक कटा हुआ0.5
- लहसुन की कलियांकूटा हुआ2.5
- ताज़ा अदरकबारीक कद्दूकस किया हुआ12.5 ग्राम
- ताज़ा धनियामोटा कटा हुआ1 छोटी मुट्ठी
मांस और पोल्ट्री
- चिकन थाईहड्डी और खाल रहित, 4 सेमी के टुकड़ों में कटा हुआ375 ग्राम
- मुर्गीबारीक कटी हुई1.5
डेयरी और अंडे
- फुल-फैट सादा दही60 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कते हुए टमाटरडिब्बाबंद200 ग्राम
- टमाटर प्यूरी1 बड़ा चम्मच
मसाले और सीज़निंग
- कश्मीरी मिर्च पाउडरमैरिनेड के लिए1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनियामैरिनेड के लिए0.5 छोटा चम्मच
- गरम मसालामैरिनेड के लिए0.25 छोटा चम्मच
- नमकमैरिनेड के लिए0.25 छोटा चम्मच
- जीरा0.5 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ धनियासॉस के लिए1 छोटा चम्मच
- कश्मीरी मिर्च पाउडरसॉस के लिए1 छोटा चम्मच
- तेज़ लाल मिर्च पाउडर0.5 छोटा चम्मच
- सूखी लाल मिर्चबीज निकालकर मोटा तोड़ा हुआ2
- पिसी हुई हल्दी0.25 छोटा चम्मच
- गरम मसालासॉस के लिए0.25 छोटा चम्मच
- नमकस्वादानुसार
तेल और मसाले
- नींबू का रस0.5 बड़ा चम्मच
- वनस्पति तेल1.5 बड़ा चम्मच
- सफेद वाइन सिरका0.5 बड़ा चम्मच
बर्तन
- बड़ा मिक्सिंग बाउल
- फॉयल लगी बेकिंग ट्रे
- ग्रिल (ब्रॉयलर)
- मीट थर्मामीटर
- बड़ा भारी तवा
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ का चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- कद्दूकस
विधि
1
चिकन थाई को 4 सेमी के टुकड़ों में काट लें। प्याज को बारीक काटें, लहसुन को कूटें, अदरक को कद्दूकस करें, बर्ड्स-आई मिर्च को स्लाइस करें, सूखी लाल मिर्च को तोड़ें, और ताज़ा धनिया काट लें।
लगभग 10 मिनट
2
एक बाउल में दही, नींबू का रस, कश्मीरी मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला और नमक मिलाएँ। चिकन डालें, अच्छी तरह लपेटें, ढककर कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
लगभग 60 मिनट
3
ग्रिल को हाई पर प्रीहीट करें। मैरिनेट किए चिकन को फॉयल लगी बेकिंग ट्रे पर फैलाएँ और 12–14 मिनट तक ग्रिल करें, बीच में पलटते हुए, जब तक किनारे झुलस न जाएँ। मीट थर्मामीटर से जाँच लें कि अंदरूनी तापमान 74°C तक पहुँच गया है। अलग रख दें।
लगभग 14 मिनट
4
एक बड़े भारी तवे में तेज़ आँच पर वेजिटेबल तेल गरम करें। जीरा डालें और 30 सेकंड तक चटकने दें।
लगभग 1 मिनट
5
प्याज डालें और गहरे सुनहरे होने तक 10 मिनट पकाएँ।
लगभग 10 मिनट
6
लहसुन, अदरक, बर्ड्स-आई मिर्च और सूखी लाल मिर्च डालें। 2 मिनट पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
7
टमाटर प्यूरी, धनिया पाउडर, कश्मीरी मिर्च पाउडर, तीखा मिर्च पाउडर और हल्दी डालें। 2 मिनट पकाएँ।
लगभग 2 मिनट
8
डिब्बाबंद टमाटर और सफेद वाइन विनेगर डालें। गाढ़ा होने तक 5 मिनट पकाएँ।
लगभग 5 मिनट
9
ग्रिल किए चिकन टिक्का डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 5 मिनट पकाएँ।
लगभग 5 मिनट
10
गरम मसाला मिलाएँ और स्वादानुसार नमक डालें।
लगभग 1 मिनट
11
ताज़ा धनिया से सजाकर परोसें।
लगभग 1 मिनट
