116मिनट 4 ppl
लाहमाजून (तुर्की भेड़ कीमा फ्लैटब्रेड)
60 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
60 मिनट · 9 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
675 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 37g
कार्ब्स 70g
वसा 29g
इस व्यंजन के बारे में
हल्का ख़मीरी पतला आटा किनारे से किनारे तक भेड़ मांस, टमाटर, शिमला मिर्च और अजमोद के बारीक कटे मिश्रण से ढका जाता है, फिर बहुत गर्म ओवन में तब तक बेक किया जाता है जब तक तली कुरकुरी न हो जाए और टॉपिंग चटकने न लगे।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- प्याजमोटा कटा हुआ1
- लाल शिमला मिर्चबीज निकालकर मोटा कटा हुआ1
- टमाटरमोटा कटा हुआ2
- लहसुन की कलियांकुचली हुई2
- फ्लैट-लीफ पार्सलेबारीक कटा हुआ, परोसने के लिए अतिरिक्त20 ग्राम
मांस और पोल्ट्री
- कीमा (भेड़ का मांस)400 ग्राम
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- टमाटर का पेस्ट1 बड़ा चम्मच
सूखा सामान
- मैदा (स्ट्रॉन्ग व्हाइट ब्रेड फ्लोर)सतह पर छिड़कने के लिए अतिरिक्त350 ग्राम
- फास्ट-एक्शन सूखा यीस्ट7 ग्राम पैकेट का आधा4 ग्राम
- कैस्टर शक्कर0.5 छोटा चम्मच
- गुनगुना पानी200 मिली
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमकबंटा हुआ, आटे और टॉपिंग के लिए1 छोटा चम्मच
- अलेप्पो मिर्च1 छोटा चम्मच
- पिसा हुआ जीरा1 छोटा चम्मच
- काली मिर्चताज़ा पिसी हुई0.5 छोटा चम्मच
तेल और मसाले
- एक्स्ट्रा-वर्जिन ऑलिव ऑयलबंटा हुआ: आटे और टॉपिंग के लिए20 मिली
- नींबू का रसपरोसने के लिए1 बड़ा चम्मच
बर्तन
- मिश्रण का कटोरा
- फूड प्रोसेसर
- बेलन
- बेकिंग ट्रे
- मीट थर्मामीटर
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
एक मिश्रण के कटोरे में आटा, ख़मीर, चीनी और आधा नमक मिलाएं। गुनगुना पानी और आधा जैतून का तेल डालें और मिलाकर चिकना आटा गूंधें।
लगभग 5 मिनट
2
आटे को काम की सतह पर निकालें और चिकना व लचीला होने तक 6 मिनट तक गूंधें।
लगभग 6 मिनट
3
आटे को साफ़ कपड़े से ढकें और गर्म स्थान पर 30 मिनट आराम दें।
लगभग 2 मिनट
4
इस बीच, फूड प्रोसेसर में प्याज़, लाल शिमला मिर्च, टमाटर, लहसुन, टमाटर का पेस्ट और अजमोद को बारीक काटें, प्यूरी न बनाएं।
लगभग 6 मिनट
5
सब्ज़ी मिश्रण को एक कटोरे में डालें और भेड़ का कीमा, अलेप्पो मिर्च, जीरा, बचा नमक, काली मिर्च और बचा जैतून का तेल मिलाकर एक समान, फैलने योग्य पेस्ट बनाएं।
लगभग 8 मिनट
6
आराम किए आटे को 4 भागों में बांटें और हल्की आटा छिड़की सतह पर हर भाग को बेहद पतला बेलकर 25 सेंटीमीटर व्यास का गोला बनाएं।
लगभग 12 मिनट
7
हर आटे के गोले पर लैंब मिश्रण की एक पतली, समान परत किनारे तक फैलाएं।
लगभग 10 मिनट
8
पहले से गरम ट्रे पर 250°C पर, या फैन ओवन के लिए 230°C, या गैस मार्क 9 पर तब तक बेक करें जब तक तली कुरकुरी न हो जाए और टॉपिंग में डाला गया थर्मामीटर कम से कम 71°C न दिखाए, लगभग 8 मिनट।
लगभग 8 मिनट
9
ओवन से निकालें, नींबू का रस निचोड़ें, अतिरिक्त अजमोद छिड़कें, रोल करें और तुरंत परोसें।
लगभग 3 मिनट
