46मिनट 4 ppl
लुकैमात (खजूर के शीरे में मीठे पकौड़े)
46 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
46 मिनट · 6 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
380 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 6g
कार्ब्स 60g
वसा 13g
इस व्यंजन के बारे में
सुनहरे, फूले हुए तले हुए आटे के गोले, जिनका बाहरी हिस्सा कुरकुरा और भीतर हल्का होता है, गरम रहते हुए ही खजूर के शीरे और तिल से भरपूर सजाए जाते हैं।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, तिल
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
सूखा सामान
- मैदा250 ग्राम
- कॉर्नफ्लोर20 ग्राम
- फास्ट-एक्शन सूखा यीस्ट5 ग्राम
- कैस्टर शक्कर30 ग्राम
- गुनगुना पानी200 मिली
- सफेद तिलछिड़कने के लिए10 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- बारीक समुद्री नमक3 ग्राम
तेल और मसाले
- वनस्पति तेलडीप-फ्राई के लिए1000 मिली
- खजूर का शीराटपकाने के लिए100 मिली
बर्तन
- मिक्सिंग बाउल
- किचन तौलिया
- बड़ा सॉसपैन
- शुगर थर्मामीटर
- छेद वाला चम्मच
- बड़ी थाली
विधि
1
मैदा, कॉर्नफ्लोर, तुरंत सूखा खमीर, कैस्टर शुगर और बारीक समुद्री नमक को एक मिक्सिंग बाउल में एक साथ फेंटें।
लगभग 4 मिनट
2
गुनगुना पानी धीरे-धीरे फेंटते हुए मिलाएं ताकि चिकना, गाढ़ा घोल बने, फिर रसोई के तौलिये से ढककर गरम जगह पर तब तक रखें जब तक यह दोगुना होकर बुलबुलेदार न हो जाए, लगभग एक घंटा।
लगभग 5 मिनट
3
डीप-फ्राई के लिए वनस्पति तेल को एक बड़े सॉसपैन में 170 डिग्री तक गरम करें, शुगर थर्मामीटर से तापमान जांचें।
लगभग 8 मिनट
4
घोल के भरे हुए बड़े चम्मच सीधे गरम तेल में डालें, आकार देने के लिए दूसरे चम्मच का उपयोग करें, और बैचों में बीच-बीच में पलटते हुए तब तक तलें जब तक गहरे सुनहरे और अंदर तक पक न जाएं।
लगभग 20 मिनट
5
पकौड़ों को छेद वाले चम्मच से निकालें और थाली में थोड़ी देर सुखाएं।
लगभग 5 मिनट
6
गरम पकौड़ों पर खजूर का शीरा भरपूर टपकाएं और परोसने से पहले सफेद तिल छिड़कें।
लगभग 4 मिनट
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