12मिनट 4 ppl
वीगन ओडेन
46 मिनट
4 लोग
मध्यम31–60 मिनट या 7–12 चरण
46 मिनट · 7 चरण
मध्यम: 31–60 मिनट या 7–12 चरण
220 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 14g
कार्ब्स 16g
वसा 10g
इस व्यंजन के बारे में
डाइकॉन को धीमी और लंबी आंच पर तब तक पकाया जाता है जब तक वह लगभग पारदर्शी न हो जाए, साथ में कोन्नयाकू, तला हुआ टोफू और रेशमी टोफू क्यूब्स जो उसी सोया-कोम्बू शोरबे को सोखते हैं। जापानी सर्दियों में हर कन्वीनियंस स्टोर के काउंटर पर चुपचाप पकते रहने वाले स्ट्यू का एक पौध-आधारित रूप।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, सोया, सरसों
आहार जानकारी
विगन
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- डाइकॉन मूलीछीलकर मोटे गोल टुकड़ों में कटा हुआ400 g
डेयरी और अंडे
- मोटा तला हुआ टोफूटुकड़ों में कटा हुआ200 g
प्लांट प्रोटीन
- फर्म टोफूमोटे क्यूब्स में कटा हुआ300 g
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- कोन्नयाकूचीरा लगाकर त्रिकोण में कटा हुआ200 g
- कोम्बू दाशी1200 ml
तेल और मसाले
- सोया सॉस60 ml
- मिरिन40 ml
- साके30 ml
- डाइजॉन सरसों20 g
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- चॉपिंग बोर्ड
- तेज़ चाकू
विधि
1
डाइकॉन को छीलकर मोटे गोल टुकड़ों में काटें, फिर हर टुकड़े के एक तरफ हल्का क्रॉस का चीरा लगाएं ताकि यह समान रूप से पके।
लगभग 8 मिनट
2
डाइकॉन के गोल टुकड़ों को कड़वाहट निकालने के लिए एक पैन पानी में 10 मिनट तक उबालें, फिर छान लें।
लगभग 5 मिनट
3
कोन्नयाकू में चीरा लगाकर त्रिकोण में काटें, और अत्सुआगे व टोफू को परोसने योग्य टुकड़ों में काटें।
लगभग 6 मिनट
4
कोम्बू दाशी को बड़े सॉसपैन में डालें, सोया सॉस, मिरिन और साके मिलाएं, और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 4 मिनट
5
डाइकॉन और कोन्नयाकू डालें और 30 मिनट तक धीरे-धीरे धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते हुए, जब तक डाइकॉन पारदर्शी न हो जाए।
लगभग 12 मिनट
6
अत्सुआगे और टोफू डालें, और 15 मिनट और धीमी आंच पर पकाएं ताकि सब कुछ अच्छी तरह गरम हो जाए और शोरबे में समा जाए।
लगभग 8 मिनट
7
पर्याप्त शोरबे के साथ कटोरों में परोसें और साथ में थोड़ी सरसों दें।
लगभग 3 मिनट
