46मिनट 4 ppl
शोयू रामेन
138 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
138 मिनट · 8 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
550 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 30g
कार्ब्स 68g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
साफ, एम्बर रंग का चिकन और पोर्क शोरबा, सोया सॉस तारे से पूर्ण किया गया, नूडल्स पर डाला जाता है जिसके साथ नरम पोर्क और एक नरम अंडा होता है। यह टोक्यो का रोज़मर्रा का रामेन बाउल है।
एलर्जी जानकारी
ग्लूटेन, अंडे, सोया, मछली
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- ताज़ा अदरककटा हुआ15 ग्राम
- लहसुन की कलियांकुचला हुआ2
- बीन स्प्राउट्स80 ग्राम
- हरा प्याज़कटा हुआ2
मांस और पोल्ट्री
- चिकन विंग्स800 ग्राम
- पोर्क बेली300 ग्राम
मछली और समुद्री भोजन
- सूखी बोनिटो मछली के टुकड़े (कात्सुओबुशी)15 ग्राम
डेयरी और अंडे
- अंडे4
सूखा सामान
- पानी2000 मिली
- सूखा कोम्बू10 ग्राम
- कैस्टर शक्कर10 ग्राम
- रामेन नूडल्स600 ग्राम
तेल और मसाले
- सोया सॉस90 मिली
- मिरिन20 मिली
- साके20 मिली
बर्तन
- बड़ा सॉसपैन
- सॉसपैन
- बारीक छलनी
विधि
1
चिकन विंग्स को एक बड़े स्टॉकपॉट में रखें, ठंडे पानी से ढकें, उबाल आने दें और 5 मिनट तक तेज़ उबालें, फिर छान लें और इस पहले पानी को फेंक दें।
लगभग 8 मिनट
2
विंग्स को साफ पैन में पोर्क बेली, मापे हुए ताज़े पानी, कोम्बू, अदरक और लहसुन के साथ वापस डालें, और हल्का उबाल आने दें।
लगभग 4 मिनट
3
बिना ढके 90 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, हर 20 मिनट में झाग हटाते रहें, जब तक शोरबा खुशबूदार न हो जाए और पोर्क बेली नरम न हो जाए।
लगभग 90 मिनट
4
पोर्क बेली को निकालें, 5 मिनट के लिए आराम दें, फिर टॉपिंग के लिए इसे पतले टुकड़ों में काटें।
लगभग 5 मिनट
5
बोनिटो फ्लेक्स को शोरबे में मिलाएं, आंच से उतारकर 3 मिनट तक भीगने दें, फिर बारीक छलनी से छानें और सोया सॉस, मिरिन, साके और चीनी मिलाएं।
लगभग 6 मिनट
6
एक छोटे पैन में पानी उबालें, अंडे डालें और 7 मिनट तक पकाएं, फिर बर्फ के पानी में ठंडा करें, छीलें और आधा काटें।
लगभग 12 मिनट
7
पैकेट के निर्देशों के अनुसार रामेन नूडल्स को उबलते पानी में पकाएं, फिर अच्छी तरह छान लें।
लगभग 5 मिनट
8
नूडल्स को कटोरों में बांटें, ऊपर से गरम शोरबा डालें, और प्रत्येक पर कटा हुआ पोर्क, आधा अंडा, बीन स्प्राउट्स और हरा प्याज़ डालें।
लगभग 8 मिनट
