80मिनट 4 ppl
स्पैगेटी बोलोग्नीज़
90 मिनट
4 लोग
कठिन60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
90 मिनट · 12 चरण
कठिन: 60 मिनट से अधिक या 12+ चरण
580 kcalप्रति व्यक्ति
प्रोटीन 38g
कार्ब्स 62g
वसा 16g
इस व्यंजन के बारे में
सॉफ्रित्तो, रेड वाइन और लंबे समय तक धीमी आंच पर पकाई गई एक समृद्ध मांस सॉस — गहरे स्वाद से भरपूर और डिब्बाबंद सॉस से कहीं बेहतर। यह क्लासिक इतालवी व्यंजन प्याज, गाजर, अजवाइन और लहसुन की खुशबू के साथ बीफ और पोर्क कीमे को मिलाकर बनाया जाता है, और अंत में दूध डालकर सॉस को और मलाईदार बनाया जाता है।
एलर्जी जानकारी
डेयरी, ग्लूटेन, सल्फाइट्स
आहार जानकारी
मांसाहारी
सामग्री
ताज़ी सब्ज़ियां और फल
- बड़ा प्याज़बारीक कटा हुआ1
- गाजरबारीक कटी हुई2
- सेलेरी स्टिक्सबारीक कटी हुई2
- लहसुन की कलियाँकीमा बनाया हुआ4
मांस और पोल्ट्री
- बीफ कीमा (15% वसा)300 ग्राम
- पोर्क कीमा150 ग्राम
डेयरी और अंडे
- फुल क्रीम दूध150 मिली
- पार्मेसन पनीर परोसने के लिए
डिब्बाबंद और जार सामग्री
- डिब्बाबंद कटे टमाटर400 ग्राम
- टमाटर प्यूरी2 बड़े चम्मच
सूखा सामान
- स्पेगेटी320 ग्राम
मसाले और सीज़निंग
- सूखा ऑरेगैनो1 छोटा चम्मच
- तेज पत्ता1
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तेल और मसाले
- ऑलिव ऑयल2 बड़े चम्मच
- सूखी रेड वाइन150 मिली
बर्तन
- बड़ा मोटे तले वाला सॉसपैन
- बड़ा पास्ता पॉट
- लकड़ी का चम्मच
- शेफ का चाकू
- चॉपिंग बोर्ड
- मीट थर्मामीटर
- कोलंडर
- मापने वाला जग
- कद्दूकस
विधि
1
प्याज, गाजर और अजवाइन को बारीक काट लें। लहसुन को कीमा बना लें।
लगभग 8 मिनट
2
एक बड़े, मोटे तले वाले सॉसपैन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें।
लगभग 2 मिनट
3
प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक ये नरम और हल्के सुनहरे न हो जाएं।
लगभग 10 मिनट
4
लहसुन डालें और खुशबू आने तक पकाएं।
लगभग 1 मिनट
5
बीफ और पोर्क कीमा डालें। चम्मच से तोड़ते हुए तब तक पकाएं जब तक यह पूरी तरह भूरा न हो जाए और उसमें गुलाबीपन न रहे। मीट थर्मामीटर से जांच लें कि आंतरिक तापमान 74°C तक पहुंच गया हो।
लगभग 8 मिनट
6
रेड वाइन डालें और तब तक पकाएं जब तक यह अधिकतर सूख न जाए।
लगभग 3 मिनट
7
टमाटर प्यूरी डालकर मिलाएं और स्वाद को गहरा बनाने के लिए पकाएं।
लगभग 2 मिनट
8
डिब्बाबंद टमाटर, ऑरेगैनो और तेज पत्ता डालें। नमक और काली मिर्च से स्वाद अनुसार सीज़न करें।
लगभग 1 मिनट
9
आंच धीमी कर दें और बिना ढके, बीच-बीच में चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक सॉस गाढ़ी और समृद्ध न हो जाए।
लगभग 45 मिनट
10
दूध डालकर मिलाएं और सॉस को और मलाईदार बनाने के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
लगभग 5 मिनट
11
स्पैगेटी को अच्छी तरह नमकीन उबलते पानी में अल दंते होने तक पकाएं। छानने से पहले 100 मिली पास्ता का पानी अलग रख लें।
लगभग 10 मिनट
12
स्पैगेटी को बोलोग्नीज़ सॉस के साथ मिलाएं, जरूरत पड़ने पर पतला करने के लिए थोड़ा पास्ता का पानी डालें। परमेज़न के साथ परोसें।
लगभग 2 मिनट
