26分 4 ppl
24 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
24 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
250 kcal1人あたり
たんぱく質 18g
炭水化物 18g
脂質 12g
この料理について
イカの足をしょうゆ、酒、生姜、にんにくでマリネし、片栗粉をまぶしてさっと揚げ、こんがりと火が通るまで仕上げる。鶏の唐揚げよりも歯ごたえがあり、味も濃い親戚のような一品。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 軟体動物
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- 生姜(生)すりおろし10 g
- ニンニクみじん切り1
- レモンくし形に切ったもの、添える用1
魚介類
- イカ足、ぶつ切り300 g
乾物
- 片栗粉60 g
油・ソース
- 醤油20 ml
- 酒15 ml
- サラダ油揚げ油用700 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
作り方
1
イカの足を一口大に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
約 5 分
2
イカをしょうゆ、酒、すりおろし生姜、みじん切りにんにくとボウルで混ぜ合わせ、15分マリネする。
約 4 分
3
大きめの鍋にサラダ油を入れ、肉用温度計で確認しながら180度に熱する。
約 6 分
4
マリネしたイカに片栗粉をまんべんなくまぶし、余分な粉を落とす。
約 4 分
5
イカを数回に分けて90秒ほど揚げ、きつね色で火が通るまで揚げる。揚げすぎるとゴムのような食感になるので注意する。
約 3 分
6
ワイヤーラックにのせて油を切り、レモンを添えてすぐに提供する。
約 2 分
