37分 4 ppl
29 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
29 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
380 kcal1人あたり
たんぱく質 14g
炭水化物 60g
脂質 10g
この料理について
澄んだだしのうどんに、しょうゆとみりんで甘く艶やかに煮た油揚げをのせます。油揚げが好きだと言われる狐にちなんで名づけられたそうで、由来としてはなかなか良くできています。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 魚
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- 青ねぎ小口切り2
乳製品・卵
- 油揚げ半分に切る4
缶詰・瓶詰
- だし汁1000 ml
乾物
- うどん600 g
- グラニュー糖20 g
油・ソース
- 醤油80 ml
- みりん60 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- 片手鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
油揚げを半分に切り、熱湯でさっと湯通しして余分な油を取り除き、水気を切ります。
約 5 分
2
小さめの鍋に油揚げとしょうゆの半量、みりんの半量、グラニュー糖を入れ、甘く艶が出るまで10分ほど煮ます。
約 6 分
3
うどんを大きめの鍋の沸騰したお湯で、パッケージの表示に従って柔らかくなるまでゆで、水気を切って器に分けます。
約 6 分
4
鍋にだし汁と残りのしょうゆ、みりんを合わせ、5分ほど煮立たせます。
約 5 分
5
熱いだしを麺にかけ、それぞれの器に煮含めた油揚げをのせます。
約 4 分
6
小口切りの青ねぎを散らして完成です。
約 3 分
