13分 4 ppl
21 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
21 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
180 kcal1人あたり
たんぱく質 26g
炭水化物 4g
脂質 6g
この料理について
まぐろの柵を表面だけ強火で素早く焼き、中は生のまま残す。薄くスライスし、しょうゆ、米酢、ライムの爽やかなソースで和える。新鮮でさっぱりとし、すぐに盛り付けられる一品。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま, 魚
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- ライムジュース15 ml
- 生姜(生)すりおろし5 g
- 青ねぎ薄切り2
魚介類
- 生マグロの背肉刺身用400 g
スパイス・調味料
- 炒りごま5 g
油・ソース
- サラダ油15 ml
- 醤油30 ml
- 米酢15 ml
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- 大きめのフライパン
- ボウル
作り方
1
まぐろの柵をキッチンペーパーで水気を拭き取り、表面に軽く塩をふる。
約 4 分
2
大きめのフライパンに油を入れ、強火で煙が立つまで熱する。
約 3 分
3
まぐろを両面30秒ずつ焼き、外側は色づくが中心は生のままにし、すぐに氷を敷いた皿に移して加熱を止める。
約 3 分
4
しょうゆ、米酢、ライム果汁、すりおろししょうがを混ぜ合わせてドレッシングを作る。
約 3 分
5
まぐろを繊維に逆らって薄くスライスする。
約 5 分
6
スライスを皿に並べ、ドレッシングをかけ、刻んだ青ねぎと炒りごまを散らす。
約 3 分
