26分 4 ppl
26 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
26 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
150 kcal1人あたり
たんぱく質 25g
炭水化物 4g
脂質 3g
この料理について
エビ、イカ、ムール貝にエシャロットとハーブを合わせ、ピリッと酸っぱいライムドレッシングで和えた、爽快なタイ風シーフードサラダ。
アレルギー情報
魚, 甲殻類, 軟体動物
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- ライムジュース絞りたて3 tbsp
- ニンニクみじん切り3 clove
- バーズアイチリみじん切り4
- タイの小玉ねぎ薄切り3
- 青ねぎスライス2
- ミントの葉15 leaves
- コリアンダー葉を摘んだもの1
魚介類
- 生の大えび殻をむき背わたを取ったもの200 g
- イカきれいにしてリング状に切ったもの150 g
- ムール貝ひげを取って洗ったもの200 g
乾物
- パームシュガーすりおろし1 tbsp
油・ソース
- ナンプラー2 tbsp
調理器具
- 片手鍋
- 穴あきお玉
- ボウル
- まな板
- よく切れる包丁
- 肉用温度計
作り方
1
エシャロットを薄切りにし、にんにくをみじん切りにし、バーズアイチリを細かく刻み、ミントとパクチーの葉を摘む。
約 8 分
2
大きなボウルにライムジュース、ナンプラー、パームシュガー、にんにく、唐辛子を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
約 4 分
3
鍋に湯を沸かし、イカを1分ほど、丸まって不透明になるまで湯通しし、穴あきお玉で取り出す。
約 3 分
4
同じ湯にエビを加えて3分ほど、ピンク色で不透明になり肉用温度計が63°C以上になるまで煮て、取り出す。
約 3 分
5
同じ湯にムール貝を加え、蓋をして3分ほど殻が開くまで煮て、水気を切る——開かなかったものは取り除く。
約 3 分
6
イカ、エビ、ムール貝、エシャロット、万能ねぎをドレッシングに加え、優しく和える。
約 3 分
7
ミントとパクチーを散らし、すぐに供する。
約 2 分
