23分 4 ppl
57 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
57 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
300 kcal1人あたり
たんぱく質 7g
炭水化物 40g
脂質 13g
この料理について
マッシュポテトに炒めた玉ねぎと焼き色をつけた植物性ミンチを混ぜ込み、成形してパン粉をまぶし、外側がサクッと割れて中はなめらかになるまで揚げる。定番のコロッケを、肉を一切使わずに再現。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- じゃがいも粉質のもの、皮をむく600 g
- 玉ねぎみじん切り1
乳製品・卵
- ヴィーガンバター20 g
- 豆乳60 ml
植物性タンパク質
- ヴィーガンミンチ150 g
乾物
- 薄力粉40 g
- パン粉(パンコ)120 g
油・ソース
- サラダ油揚げ油用500 ml
- ヴィーガンとんかつソース80 ml
調理器具
- 片手鍋
- 大きめのフライパン
- 大きめの鍋
作り方
1
じゃがいもを塩水で15分ほど茹でてやわらかくし、湯を切ってなめらかになるまでつぶす。
約 15 分
2
その間に、フライパンでヴィーガンバターを溶かし、玉ねぎを5分炒めて柔らかくし、ヴィーガンミンチを加えて5分ほど焼き色がつくまで炒める。
約 10 分
3
玉ねぎとミンチの炒め物をマッシュポテトに混ぜ込み、しっかり味付けし、成形できる温度になるまで10分ほど冷ます。
約 10 分
4
生地を8個の楕円形に成形する。
約 5 分
5
各コロッケに薄力粉をまぶし、豆乳にくぐらせ、パン粉を均一につける。
約 6 分
6
大きめの鍋に植物油を180°Cに熱し、コロッケを数回に分けて4分ずつ、こんがりカリッとするまで揚げる。
約 8 分
7
キッチンペーパーで油を切り、ヴィーガンとんかつソースを添えて供する。
約 3 分
