46分 4 ppl
46 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
46 分 · 6 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
180 kcal1人あたり
たんぱく質 8g
炭水化物 24g
脂質 6g
この料理について
きのこと豆腐を詰めた繊細なワンタンを茹でて、軽く胡椒を効かせた澄んだ野菜だしで仕上げた一品。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- エリンギごく細かく刻む300 g
- 青ねぎ細かく刻む、飾り用に少し取っておく2 本
- 生姜薄切りにする10 g
植物性タンパク質
- 木綿豆腐崩して水気をしっかり絞る150 g
缶詰・瓶詰
- 野菜だし1.2 L
乾物
- ヴィーガンワンタンの皮24 枚
スパイス・調味料
- 白こしょう0.5 小さじ
- 塩0.5 小さじ
油・ソース
- 薄口醤油1 大さじ
- ごま油1 小さじ
調理器具
- ボウル
- 大きめの鍋
- 穴あきお玉
- お玉
作り方
1
ボウルに刻んだきのこ、崩した豆腐、青ねぎ、薄口醤油、ごま油、白こしょうを合わせ、まとまるまで混ぜる。
約 8 分
2
ワンタンの皮の中央に小さじ1の餡を置き、端を水で湿らせて三角形に折りたたみ、下の両角をつまんで合わせる。
約 20 分
3
大きめの鍋に野菜だしとスライスしたしょうが、塩を入れて煮立たせる。
約 8 分
4
別の鍋に湯を沸かし、ワンタンが浮き上がり皮に火が通るまで4分間茹でる。
約 4 分
5
穴あきお玉で茹で上がったワンタンをすくい、器に盛り付ける。
約 3 分
6
熱いだしをワンタンにかけ、追加の青ねぎを散らし、すぐに提供する。
約 3 分
