42分 4 ppl
28 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
28 分 · 9 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
360 kcal1人あたり
たんぱく質 18g
炭水化物 14g
脂質 26g
この料理について
木綿豆腐をカレー粉と卵で炒め、ココナッツミルクでのばして蟹の原型と同じ絹のような淡い金色のソースに仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ薄切りにしたもの1
- セロリ斜め切りにしたもの2 本
- 青ねぎ3cm長さに切ったもの3
乳製品・卵
- 卵溶いたもの3
植物性タンパク質
- 木綿豆腐水切りして2cm角に切ったもの400 g
缶詰・瓶詰
- ココナッツミルク150 ml
スパイス・調味料
- カレー粉マイルドな黄カレー粉2 大さじ
- 白こしょう0.25 小さじ
油・ソース
- 薄口醤油1 大さじ
- サラダ油分けて使用3 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
豆腐の水気をふき取り、ウォクで植物油大さじ1を中高火で熱し、6分ほど全面がきつね色になるまで揚げ焼きにする。皿に取り出す。
約 8 分
2
ウォクに残りの油を熱し、たまねぎを3分ほど、柔らかくなるまで炒める。
約 3 分
3
カレー粉を加え、1分ほど香りが立つまで炒める。
約 2 分
4
セロリを加え、2分ほど、柔らかくなり始めるまで炒める。
約 2 分
5
ココナッツミルク、薄口醤油、白胡椒を加え、弱火でことこと煮立たせる。
約 3 分
6
豆腐をウォクに戻し入れ、1分ほど優しく混ぜて温める。
約 2 分
7
溶き卵を細く糸状に上から流し入れ、30秒ほど固まらせ、それから柔らかく絹のようなリボン状になるよう優しく折り込む。
約 4 分
8
青ねぎを散らし入れ、30秒ほど混ぜる。
約 2 分
9
器に盛り付け、すぐに提供する。
約 2 分
