30分 4 ppl
41 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
41 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
380 kcal1人あたり
たんぱく質 20g
炭水化物 40g
脂質 14g
この料理について
薄切り牛肉をじゃがいも、にんじん、玉ねぎと一緒に、だしの効いた甘いしょうゆ味の煮汁でじっくり煮込み、スプーンの縁でほろりと崩れるまで仕上げます。どの日本の家庭でも「母の味が一番」と言われる定番料理です。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 魚
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- じゃがいも皮をむいて大きめに切る500 g
- 人参乱切り150 g
- 玉ねぎくし形切り1
- 青ねぎ小口切り1
肉類
- 牛ブリスケット極薄切り400 g
缶詰・瓶詰
- しらたき150 g
- だし汁400 ml
乾物
- グラニュー糖20 g
油・ソース
- 醤油60 ml
- みりん40 ml
- 酒20 ml
- サラダ油15 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
じゃがいも、にんじん、玉ねぎの皮をむいて大きめに切ります。
約 8 分
2
大きめの鍋にサラダ油を入れて中強火で熱し、牛肉を3分ほど炒めて焼き色をつけます。
約 3 分
3
玉ねぎとにんじんを加えて、さらに3分ほど炒めます。
約 3 分
4
じゃがいも、だし汁、しょうゆ、みりん、酒、グラニュー糖を加えて煮立たせます。
約 4 分
5
落とし蓋かクッキングシートをのせて15分ほど、時々混ぜながらじゃがいもが柔らかくなるまで煮ます。
約 15 分
6
しらたきを加えてさらに5分ほど煮て、肉用温度計で牛肉の一片が63°Cに達しているか確認します。
約 5 分
7
小口切りの青ねぎを散らして盛り付けます。
約 3 分
