56分 4 ppl
31 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
31 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
750 kcal1人あたり
たんぱく質 32g
炭水化物 90g
脂質 26g
この料理について
サクサクのパン粉をまぶした豚カツを、玉ねぎと卵とともに甘辛いだし醤油でさっと煮て、卵がまだつやつやと柔らかいうちにご飯の上にすべらせる。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, 魚
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎ薄切り1
- 万能ねぎ薄切り1
肉類
- 豚ロース肉4枚に切る600 g
乳製品・卵
- 卵衣用に2個、ソース用に4個を溶きほぐす6
缶詰・瓶詰
- だし汁250 ml
乾物
- 短粒米300 g
- 薄力粉40 g
- パン粉100 g
- グラニュー糖15 g
油・ソース
- サラダ油揚げ油用500 ml
- 醤油50 ml
- みりん30 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- 大きめのフライパン
- 肉用温度計
作り方
1
米を研ぎ、炊飯器または鍋でパッケージの表示通りに炊いて、温かく保っておく。
約 3 分
2
豚カツに軽く塩をふり、それぞれに薄力粉をまぶし、溶き卵にくぐらせてからパン粉を均一に押しつける。
約 8 分
3
大きめの鍋で植物油を180°Cに熱し、カツを両面4分ずつ、きつね色になり肉用温度計で中心が63°Cになるまで揚げる。
約 8 分
4
カツをキッチンペーパーの上で油を切り、それぞれ厚めの帯状に切る。
約 3 分
5
だし汁、醤油、みりん、砂糖を薄切り玉ねぎと合わせてフライパンに入れ、玉ねぎが柔らかくなるまで4分間煮る。
約 4 分
6
切ったカツを玉ねぎの上に並べ、残りの溶き卵を上から流し入れ、蓋をして卵がふんわり固まるまで2分間煮る。
約 2 分
7
カツと卵をそれぞれご飯を盛った器にすべらせるようにのせ、青ねぎを散らす。
約 3 分
