56分 4 ppl
68 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
68 分 · 8 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
420 kcal1人あたり
たんぱく質 30g
炭水化物 45g
脂質 14g
この料理について
タイ人が愛する朝食の粥。ジャスミンライスをとろりとした香ばしいお粥になるまで煮込み、豚肉団子、半熟卵、生姜、青ねぎをのせる。1時間足らずで作れるほっとする料理。
アレルギー情報
グルテン, 卵, 大豆, セロリ, ごま
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 生姜(生)千切り20 g
- ニンニクみじん切り3
- 青ねぎ小口切り4
肉類
- 豚ひき肉300 g
乳製品・卵
- 卵4
缶詰・瓶詰
- チキンスープストック1800 ml
乾物
- ジャスミンライスよく洗ったもの150 g
スパイス・調味料
- 白こしょう2 g
油・ソース
- 薄口醤油30 ml
- ごま油10 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- ミキシングボウル
- 肉用温度計
- お玉
作り方
1
水が透明になるまでジャスミンライスを研ぐ。
約 5 分
2
豚ひき肉に薄口醤油と白胡椒を少量加えて混ぜ、小さな団子状に丸める。
約 10 分
3
生姜は皮をむいて千切りにし、にんにくはみじん切りにし、青ねぎは小口切りにする。
約 8 分
4
大きめの鍋で鶏だしを沸騰させ、研いだ米を加え、数分おきに混ぜながら25分煮て、とろりとした濃厚な粥になるまで煮込む。
約 25 分
5
豚肉団子を粥に入れて6分煮込み、肉用温度計で中心温度が71度に達しているか確認する。
約 8 分
6
卵を1個ずつ粥に割り入れ、白身が固まる程度に3分静かに火を通す。
約 5 分
7
残りの薄口醤油を加え混ぜ、白胡椒で味を調える。
約 3 分
8
碗に盛り、生姜、青ねぎ、ごま油を少量かける。
約 4 分
