23分 4 ppl
23 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
23 分 · 5 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
200 kcal1人あたり
たんぱく質 4g
炭水化物 42g
脂質 2g
この料理について
ぷるぷると揺れる半透明のでんぷん寒天で、カスタードにも似たひんやりとした食感。たっぷりのきな粉をまぶし、黒蜜をかけて仕上げます。本来はわらび粉で作りますが、こちらは一般的な代用品である片栗粉を使ったレシピです。
アレルギー情報
大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
乾物
- 片栗粉または伝統的なわらび粉100 g
- 水400 ml
- グラニュー糖50 g
- きな粉40 g
油・ソース
- 黒蜜40 ml
調理器具
- 片手鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
鍋に片栗粉、水、砂糖を入れ、完全になめらかになるまで泡立て器で混ぜる。
約 4 分
2
中火にかけ、絶えずかき混ぜながら6分ほど加熱し、生地が濃くつやのある半透明の状態になるまで煮る。
約 6 分
3
冷水でさっとすすいだ浅い容器に流し入れ、表面をならし、少なくとも1時間冷蔵庫で固める。
約 3 分
4
きな粉の半量をまぶしたまな板の上に取り出し、ひと口大の角切りにする。
約 6 分
5
残りのきな粉をまぶし、器に盛り付けて黒蜜をかけて提供する。
約 4 分
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