24分 4 ppl
24 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
24 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
70 kcal1人あたり
たんぱく質 5g
炭水化物 9g
脂質 1g
この料理について
にんにく、エシャロット、干しエビ、カピをすりつぶし、パンチが効いて個性的なペーストに仕上げ、パームシュガーとライムでバランスを取る。中部タイの決定版ディップで、タイナスと新鮮な野菜と共に。
アレルギー情報
甲殻類
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- ニンニクみじん切り5
- タイの小玉ねぎみじん切り3
- ライム果汁を搾る2
- タイなす4等分に切る、添える用4
魚介類
- 干しエビ水に戻して水気を切る2 tbsp
乾物
- パームシュガー1 tbsp
スパイス・調味料
- 乾燥赤唐辛子水に戻して水気を切る5
油・ソース
- エビペースト2 tbsp
調理器具
- まな板
- よく切れる包丁
- すり鉢とすりこぎ
作り方
1
乾燥唐辛子と干しエビをそれぞれ別々にぬるま湯に10分浸してから水気を切る。
約 4 分
2
にんにくとエシャロットをみじん切りにする。
約 5 分
3
すり鉢とすりこぎで、にんにくとエシャロットを粗いペースト状にすりつぶし、唐辛子と干しエビを加えて、よく混ざるまですりつぶし続ける。
約 7 分
4
カピとパームシュガーを加えて、なめらかで香りが立つまですりつぶす。
約 4 分
5
ライム果汁を加えて混ぜ、味を見て調整する。
約 2 分
6
器に盛りつけ、タイナスや他の新鮮な野菜を添えてディップとして提供する。
約 2 分
