38分 4 ppl
38 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
38 分 · 5 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
380 kcal1人あたり
たんぱく質 6g
炭水化物 46g
脂質 19g
この料理について
サクサクのビスケット台に、爽やかな酸味のライムカスタードを詰めた一品。ひと口ごとにフロリダの陽射しを感じる、冷やして楽しむ一切れ。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
ベジタリアン
材料
生鮮食品
- ライムジュース絞りたて180 ml
- ライムの皮1 大さじ
乳製品・卵
- 無塩バター溶かした85 g
- 卵黄4
缶詰・瓶詰
- 加糖練乳2缶780 g
乾物
- グラハムクラッカー（全粒小麦のビスケット）細かく砕いてクラム状にした200 g
- グラニュー糖30 g
調理器具
- ボウル
- 泡立て器
- 深いパイ皿
- 肉用温度計
作り方
1
グラハムクラッカーのクラム、溶かしバター、グラニュー糖を混ぜ、クラムが均一にコーティングされるまで合わせる。
約 4 分
2
クラムの混合物をパイ皿の底と側面にしっかりと押し付け、均一なクラストを作る。
約 5 分
3
160°Cでクラストが軽く色づくまで焼き、フィリングを作る間冷ましておく。
約 8 分
4
ボウルで卵黄を白っぽくなるまで泡立て、加糖練乳、ライムジュース、ライムの皮を加えて滑らかになるまで混ぜる。
約 6 分
5
焼いたクラストにライムフィリングを流し入れ、160°Cで中心が固まり、中央に刺した肉用温度計が71度を示すまで焼く。その後覆いをして冷蔵庫で少なくとも4時間冷やしてから切り分ける。
約 15 分
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