28分 4 ppl
18 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
18 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
360 kcal1人あたり
たんぱく質 24g
炭水化物 50g
脂質 7g
この料理について
あえてシンプルに仕上げた、すっきりとした透明スープのタイ麺料理。薄切り豚肉と米麺を、にんにくの香るスープで煮て、空心菜とガーリックオイル一さじで仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, セロリ, 魚
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- ニンニクみじん切り、分けて使用4
- もやし添える用100 g
- 空心菜5cmの長さに切る100 g
- 青ねぎスライスして添える用2
- パクチー(生)ざく切り、添える用10 g
肉類
- 豚肩肉薄切りにする250 g
缶詰・瓶詰
- チキンスープストック1000 ml
乾物
- センレック（米麺）戻して湯通しする300 g
スパイス・調味料
- 白こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- サラダ油2 大さじ
- ナンプラー2 大さじ
- 薄口醤油1 大さじ
調理器具
- 小鍋
- 大きめの鍋
- 肉用温度計
- 穴あきお玉
- まな板
- よく切れる包丁
- お玉
作り方
1
小鍋に植物油を中火で熱し、にんにくの半量を2分間、きつね色でカリカリになるまで炒め、穴あきお玉で取り出してガーリックオイルとして取り置く。
約 2 分
2
大きめの鍋に鶏がらスープを注ぎ、残りのにんにくを加えて煮立たせる。
約 3 分
3
豚肉のスライスを加え、肉用温度計で63°Cに達するまで5分煮る。
約 5 分
4
ナンプラー、薄口しょうゆ、白こしょうを加え、2分煮込む。
約 2 分
5
空心菜を加え、しんなりする程度に1分煮る。
約 1 分
6
湯通しした米麺ともやしを4つの器に分け、熱いスープ、豚肉、空心菜をお玉でかける。
約 3 分
7
各器にガーリックオイルをかけ、小ねぎとパクチーを散らす。
約 2 分
