67分 4 ppl
67 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
67 分 · 6 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
640 kcal1人あたり
たんぱく質 32g
炭水化物 56g
脂質 30g
この料理について
シナモンとココアの温かな風味を効かせた細かく味付けした牛ひき肉のチリを、深いコクが出るまで煮込み、スパゲッティにかけてチェダーチーズと玉ねぎを添える中西部の名物料理です。
アレルギー情報
乳製品, グルテン
食事情報
肉
材料
生鮮食品
- 玉ねぎみじん切り、仕上げ用に少量追加1
- ニンニクみじん切り2
肉類
- 牛ひき肉脂肪分15%500 g
乳製品・卵
- チェダーチーズすりおろす150 g
缶詰・瓶詰
- カットトマト缶缶詰400 g
- 牛肉だし300 ml
- キドニービーンズ（調理済み・缶詰）缶詰、水切りして仕上げに使用400 g
乾物
- ココアパウダー1 大さじ
- スパゲッティ300 g
スパイス・調味料
- チリパウダー（香辛料ミックス）2 大さじ
- クミンパウダー1 小さじ
- シナモンパウダー1 小さじ
- 塩適量
油・ソース
- サラダ油15 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- 大きな鍋
- 肉用温度計
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
大きめの鍋でサラダ油を中火で熱し、玉ねぎを5分炒めて柔らかくする。
約 6 分
2
にんにくと牛ひき肉を加え、細かくほぐしながら焼き、しっかり焼き色がつき肉用温度計で71℃以上になるまで約8分焼く。
約 10 分
3
チリパウダー、クミンパウダー、シナモンパウダー、ココアパウダーを加えて1分炒める。
約 3 分
4
カットトマトと牛肉だしを加え、蓋をせずに時々かき混ぜながら30分煮込んで、とろみがつき味がしっかり出るまで煮る。塩で味を調える。
約 32 分
5
大きな鍋で塩を入れた熱湯でスパゲッティをアルデンテにゆで、湯を切る。
約 10 分
6
スパゲッティを器に盛り分け、チリをかけ、キドニービーンズ、チェダーチーズ、刻んだ玉ねぎをのせる。
約 6 分
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