34分 4 ppl
24 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
24 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
420 kcal1人あたり
たんぱく質 16g
炭水化物 58g
脂質 14g
この料理について
一晩置いたご飯を粒がほぐれるまで炒め、ターメリックで黄金色にしたくずし豆腐、にんじんを合わせ、仕上げにごま油をひと回し。どの町中華でも十分以内に炒め上げるあの一皿を、植物性で再現。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, ごま
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 人参角切り80 g
- 青ねぎ小口切り3
- ニンニクみじん切り2
植物性タンパク質
- 木綿豆腐水切りしてくずす300 g
乾物
- 炊いた短粒米600 g
スパイス・調味料
- ターメリックパウダー2 g
- 白こしょう2 g
- 塩3 g
油・ソース
- 醤油30 ml
- ごま油15 ml
- サラダ油20 ml
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
にんじんを角切りにし、にんにくをみじん切りにし、青ねぎを小口切りにする。
約 6 分
2
中華鍋に植物油の半量を熱し、くずした豆腐とターメリックを加えて3分ほど、黄金色になり水分が飛ぶまで炒める。
約 4 分
3
豆腐を端に寄せ、残りの油を熱し、にんじんを3分ほど柔らかくなるまで炒める。
約 3 分
4
にんにくを加え、香りが立つまで1分ほど炒める。
約 2 分
5
ご飯を加え、かたまりをほぐしながら4分ほど粒がほぐれて熱くなるまで炒める。
約 4 分
6
醤油、ごま油、白こしょう、塩を加え、豆腐となじむように2分ほど炒め合わせる。
約 2 分
7
青ねぎを混ぜ込み、すぐに供する。
約 3 分
