34分 4 ppl
15 分
4 人
簡単30分以内・6ステップ以内
15 分 · 6 ステップ
簡単:30分以内・6ステップ以内
330 kcal1人あたり
たんぱく質 17g
炭水化物 16g
脂質 21g
この料理について
この素早い炒め物の完全植物性バージョン。こんがりカリカリの豆腐としっかりとした歯ごたえを残したカイランを、つやのあるベジタリアンオイスターソースでまとめ、カリカリのエシャロットで仕上げる。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- カイラン（中国ブロッコリー）茎と葉を分け、5cmの長さに切る400 g
- ニンニクみじん切りにする4
植物性タンパク質
- 木綿豆腐2cm角に切る350 g
乾物
- 砂糖1 小さじ
- カリカリ揚げエシャロット添える用15 g
スパイス・調味料
- 白こしょう0.5 小さじ
油・ソース
- ベジタリアンオイスターソース2 大さじ
- 薄口醤油1 大さじ
- 濃口しょうゆ1 小さじ
- サラダ油分けて使用3 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
作り方
1
ウォックに植物油大さじ1を中強火で熱し、豆腐の角切りを時々返しながら6分焼いてカリッと金色にし、取り出して置いておく。
約 6 分
2
残りの油をウォックで熱し、にんにくを1分間、香りが立つまで炒める。
約 1 分
3
カイランの茎を加え、2分間炒める。
約 2 分
4
カイランの葉、ベジタリアンオイスターソース、薄口しょうゆ、濃口しょうゆ、砂糖、白こしょうを加え、しんなりしてつやが出るまで2分間炒める。
約 2 分
5
豆腐をウォックに戻し、絡めて温まるまで2分間炒め合わせる。
約 2 分
6
4枚の皿に分け、フライドエシャロットを散らし、すぐに提供する。
約 2 分
