16分 4 ppl
68 分
4 人
難しい60分超または12ステップ以上
68 分 · 6 ステップ
難しい:60分超または12ステップ以上
380 kcal1人あたり
たんぱく質 8g
炭水化物 28g
脂質 27g
この料理について
土台のないチーズケーキを高温で一気に焼き上げ、表面を苦みのある濃い焦げ茶色にし、中心はとろけるようにゆらゆらと揺れる状態に仕上げます。抹茶を混ぜ込むことで、香ばしい焦げ目の下の生地が深みのある土っぽいグリーンに染まります。
アレルギー情報
乳製品, グルテン, 卵
食事情報
ベジタリアン
材料
乳製品・卵
- 全脂クリームチーズ600 g
- 卵5
- 生クリーム（高脂肪）250 ml
乾物
- グラニュー糖180 g
- 抹茶15 g
- 薄力粉20 g
スパイス・調味料
- 塩2 g
調理器具
- スプリングフォーム型
- ボウル
- 電動ミキサー
作り方
1
オーブンを220°Cに予熱し、スプリングフォーム型に2枚重ねたオーブンシートを、側面までしっかり押し上げるように敷き詰める。
約 5 分
2
ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、電動ミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
約 5 分
3
卵を1つずつ加えながら泡立て、その都度ボウルの側面をこそげ落とす。
約 5 分
4
抹茶、小麦粉、塩をふるい入れてなめらかになるまで混ぜ、ダブルクリームを加えてさらに混ぜる。
約 5 分
5
準備した型に流し入れ、表面がしっかりと焦げ色になり、中央がまだかなり揺れる状態になるまで45分焼く。
約 45 分
6
型のまま完全に冷まし、切り分ける前に少なくとも3時間冷蔵庫で冷やす。
約 3 分
