26分 4 ppl
21 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
21 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
257 kcal1人あたり
たんぱく質 21g
炭水化物 22g
脂質 8g
この料理について
煙が立つほど熱したウォクで、幅広の米麺をエビ、イカ、チリ、にんにく、ホーリーバジルと共に一気に炒め、ナンプラーとミニトマトでキレを加える。
アレルギー情報
グルテン, 大豆, 魚, 甲殻類, 軟体動物
食事情報
ペスカタリアン
材料
生鮮食品
- ホーリーバジル葉を摘んだもの30 g
- バーズアイチリ細かく刻んだもの6
- にんにく細かく刻んだもの4 片
- ミニトマト半分に切ったもの100 g
魚介類
- 生の大エビ殻をむき背わたを取ったもの200 g
- イカ下処理してリング状に切る200 g
乾物
- センヤイ（幅広ライスヌードル）生のもの、ほぐしておく300 g
- パームシュガーすりおろしたもの1 小さじ
油・ソース
- ナンプラー2 大さじ
- オイスターソース1 大さじ
- 濃口しょうゆ1 大さじ
- サラダ油3 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- 肉用温度計
- ボウル
作り方
1
エビの殻をむいて背わたを取り、イカをリング状に切り、チリとにんにくを細かく刻み、バジルの葉を摘む。
約 7 分
2
小さめのボウルに、ナンプラー、オイスターソース、濃口醤油、パームシュガーを合わせてよく混ぜる。
約 2 分
3
ウォクに植物油大さじ1を入れて強火で熱し、にんにくとチリを1分間炒めて香りを立たせる。
約 1 分
4
エビとイカを加えて4分間炒め、エビがピンク色で不透明になり肉用温度計で63°Cを示し、イカが不透明になるまで炒める。
約 4 分
5
具材を片側に寄せ、残りの油と麺を加えて4分間炒め、柔らかくなるまで炒める。
約 4 分
6
タレとミニトマトを加え、全体にからむまで2分間炒める。
約 2 分
7
火から下ろし、ホーリーバジルを混ぜ込んでしんなりさせる。
約 1 分
