39分 4 ppl
21 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
21 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
340 kcal1人あたり
たんぱく質 12g
炭水化物 23g
脂質 22g
この料理について
煙が立つほど熱したウォクで、幅広の米麺をきつね色に揚げた豆腐、チリ、にんにく、ホーリーバジルと共に一気に炒め、醤油とミニトマトでキレを加える。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- ホーリーバジル葉を摘んだもの30 g
- バーズアイチリ細かく刻んだもの6
- ニンニク細かく刻んだもの4 片
- ミニトマト半分に切ったもの100 g
植物性タンパク質
- 木綿豆腐2cm角に切ったもの350 g
乾物
- センヤイ（幅広ライスヌードル）生のもの、ほぐしておく300 g
- パームシュガーすりおろしたもの1 小さじ
油・ソース
- 薄口醤油2 大さじ
- ベジタリアンオイスターソース1 大さじ
- 濃口しょうゆ1 大さじ
- サラダ油4 大さじ
調理器具
- 中華鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- ボウル
作り方
1
豆腐の水気を拭き取って角切りにし、チリとにんにくを細かく刻み、ホーリーバジルの葉を摘む。
約 6 分
2
小さめのボウルに、薄口醤油、ベジタリアンオイスターソース、濃口醤油、パームシュガーを合わせてよく混ぜる。
約 2 分
3
ウォクに植物油大さじ2を入れて中高火で熱し、豆腐を5分間焼いて全面をきつね色にする。取り出しておく。
約 5 分
4
油大さじ1を熱し、にんにくとチリを1分間炒めて香りを立たせる。
約 1 分
5
麺と残りの油を加え、柔らかくなるまで4分間炒める。
約 4 分
6
豆腐をウォクに戻し、タレとミニトマトを加え、全体にからむまで2分間炒める。
約 2 分
7
火から下ろし、ホーリーバジルを混ぜ込んでしんなりさせる。
約 1 分
