71分 4 ppl
35 分
4 人
普通31〜60分または7〜12ステップ
35 分 · 7 ステップ
普通:31〜60分または7〜12ステップ
300 kcal1人あたり
たんぱく質 16g
炭水化物 42g
脂質 8g
この料理について
バンコクのピンク麺スープのベジタリアン版。色と酸味は変わらず紅腐乳から来ており、シーフードの代わりに木綿豆腐と厚揚げを使用。
アレルギー情報
グルテン, 大豆
食事情報
ヴィーガン
材料
生鮮食品
- 空心菜5cm長に切ったもの100 g
- パクチー(生)粗く刻んだもの10 g
- ライムくし形に切ったもの1
植物性タンパク質
- 木綿豆腐2cm角に切る200 g
- 厚揚げ150 g
缶詰・瓶詰
- 野菜だし1200 ml
- 紅腐乳40 g
乾物
- センレック（米麺）250 g
- パームシュガー15 g
油・ソース
- 米酢20 ml
- 薄口醤油15 ml
調理器具
- 大きめの鍋
- まな板
- よく切れる包丁
- 泡立て器
- お玉
作り方
1
米麺をぬるま湯に15分浸けて柔らかくし、水気を切る。
約 6 分
2
木綿豆腐を2cm角に切る。
約 6 分
3
野菜ブイヨンを沸騰させ、紅腐乳を泡立て器で混ぜ入れて溶かす。
約 5 分
4
薄口醤油、米酢、パームシュガーを加えて3分煮る。
約 5 分
5
厚揚げと木綿豆腐を加えて4分煮て温める。
約 5 分
6
空心菜を加えて1分煮て、しんなりする程度に火を通す。
約 3 分
7
麺を碗に分け入れ、熱いピンクのスープと具材をお玉でかけ、パクチーとくし形のライムを添えて提供する。
約 5 分
