96min 4 ppl
Cheesecake de Nova Iorque
96 minutos
4 pessoas
Difícilmais de 60 min ou 12+ etapas
96 min · 6 etapas
Difícil: mais de 60 min ou 12+ etapas
460 kcalpor pessoa
Proteínas 8g
Carboidratos 34g
Gorduras 32g
Sobre este prato
Um cheesecake assado, denso e aveludado, com um toque de limão sobre uma base amanteigada de bolacha - alto, rico e assumidamente indulgente.
Alergias
Laticínios, Glúten, Ovos
Dietas
Vegetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- raspas de limão1 col. chá
Laticínios e ovos
- Manteiga sem Salderretida100 g
- Queijo cremequatro blocos de 225 g, à temperatura ambiente900 g
- Ovos4
- creme azedo180 g
Produtos secos
- Bolachas Graham (bolachas integrais de trigo)trituradas até formar farelo fino250 g
- Açúcar cristal200 g
Especiarias e temperos
- Extrato de baunilha1,5 col. chá
Utensílios
- Forma desmontável
- Tigela
- Batedeira elétrica de mão
Método
1
Misture as bolachas Graham trituradas com a manteiga derretida até ficarem bem revestidas, depois pressione firmemente na base de uma forma desmontável.
Aprox. 8 minutos
2
Leve a base ao forno a 160 °C até ficar firme, depois deixe arrefecer enquanto prepara o recheio.
Aprox. 10 minutos
3
Bata o queijo creme à temperatura ambiente e o açúcar cristal até obter uma mistura lisa e sem grumos.
Aprox. 5 minutos
4
Bata para incorporar o extrato de baunilha, depois junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição.
Aprox. 5 minutos
5
Envolva o creme azedo e as raspas de limão até ficarem apenas incorporados.
Aprox. 3 minutos
6
Deite o recheio sobre a base já fria e leve ao forno a 150 °C até as bordas estarem firmes e o centro ainda tremer ligeiramente, depois desligue o forno e deixe o cheesecake lá dentro com a porta entreaberta durante 1 hora antes de refrigerar durante a noite.
Aprox. 65 minutos
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