23min 4 ppl
Nam Prik Kapi (molho picante de pasta de camarão)
24 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
24 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
70 kcalpor pessoa
Proteínas 5g
Carboidratos 9g
Gorduras 1g
Sobre este prato
Alho, chalotas, camarão seco e pasta de camarão pilados são transformados numa pasta marcante e intensa, equilibrada com açúcar de palma e lima. O molho definitivo do centro da Tailândia, servido com berinjela tailandesa e vegetais frescos.
Alergias
Crustáceos
Dietas
Pescetariano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhopicado finamente5
- Chalotas tailandesaspicado finamente3
- Limasespremida2
- Berinjelas tailandesascortadas em quartos, para servir4
Peixe e marisco
- Camarões secosdemolhadas e escorridas2 tbsp
Produtos secos
- Açúcar de palma1 tbsp
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasdemolhadas e escorridas5
Óleos e condimentos
- Pasta de camarão2 tbsp
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Pilão e mão de pilão
Método
1
Demolhe separadamente as pimentas secas e o camarão seco em água morna por 10 minutos, depois escorra.
Aprox. 4 minutos
2
Pique finamente o alho e as chalotas.
Aprox. 5 minutos
3
Com um pilão, pile o alho e as chalotas até obter uma pasta grosseira, depois junte as pimentas e o camarão seco e continue a pilar até ficar bem combinado.
Aprox. 7 minutos
4
Junte a pasta de camarão e o açúcar de palma e pile até ficar liso e aromático.
Aprox. 4 minutos
5
Junte o sumo de lima e ajuste o tempero a gosto.
Aprox. 2 minutos
6
Transfira para uma tigela de servir e sirva com as berinjelas tailandesas e outros vegetais frescos para molhar.
Aprox. 2 minutos
