23min 4 ppl
Nam Prik Vegano com Soja Fermentada
24 minutos
4 pessoas
Fácil≤30 min e ≤6 etapas
24 min · 6 etapas
Fácil: ≤30 min e ≤6 etapas
90 kcalpor pessoa
Proteínas 4g
Carboidratos 9g
Gorduras 5g
Sobre este prato
Alho, chalotas e pimentas pilados são transformados numa pasta rica com tamari, depois equilibrada com açúcar de palma, lima e amendoins esmagados para mais corpo. Um molho totalmente vegano do centro da Tailândia com verdadeira profundidade.
Alergias
Soja, Amendoim
Dietas
Vegano
Ingredientes
Produtos frescos
- Dentes de Alhopicado finamente5
- Chalotas tailandesaspicado finamente3
- Limasespremida2
- Berinjelas tailandesascortadas em quartos, para servir4
Produtos secos
- Açúcar de palma1 tbsp
- Amendoins torradosgrosseiramente esmagados20 g
Especiarias e temperos
- Pimentas Vermelhas Secasdemolhadas e escorridas5
Óleos e condimentos
- Tamari3 tbsp
Utensílios
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Pilão e mão de pilão
Método
1
Demolhe as pimentas secas em água morna por 10 minutos, depois escorra.
Aprox. 3 minutos
2
Pique finamente o alho e as chalotas.
Aprox. 5 minutos
3
Com um pilão, pile o alho e as chalotas até obter uma pasta grosseira, depois junte as pimentas e continue a pilar até ficar bem combinado.
Aprox. 7 minutos
4
Junte o tamari e o açúcar de palma e pile até ficar liso e aromático.
Aprox. 4 minutos
5
Junte o sumo de lima e ajuste o tempero a gosto.
Aprox. 2 minutos
6
Transfira para uma tigela de servir, salpique com os amendoins esmagados, e sirva com as berinjelas tailandesas e outros vegetais frescos para molhar.
Aprox. 3 minutos
