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Sopa Indonésia Mee Bakso de Almôndegas e Gengibre

Sopa Indonésia Mee Bakso de Almôndegas e Gengibre

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40 minutos
2 pessoas
Médio31–60 min ou 7–12 etapas

40 min · 8 etapas

Médio: 31–60 min ou 7–12 etapas

587 kcalpor pessoa
Proteínas 40g
Carboidratos 50g
Gorduras 25g

Sobre este prato

Uma sopa de macarrão de inspiração indonésia que aquece a alma, com macias almôndegas de carne bovina cozidas em um caldo perfumado de gengibre e alho. Servida com macarrão de arroz integral, pak choi, espinafre e tiras crocantes de rabanete fresco, é um prato reconfortante e cheio de sabor para qualquer época do ano.

Alergias

Soya, Celery

Dietas

Meat

Ingredientes

Fresh Produce

  • Gengibre Fresco2 cm
  • Dentes de Alho1
  • Cogumelos Portobello2
  • Cenouras1
  • Pak Choi1
  • Espinafre Baby80 g
  • Rabanetes30 g

Meat & Poultry

  • Carne Bovina Moída300 g

Tins & Jars

  • Tablete de Caldo de Carne0,5 tablete

Dried Goods

  • Macarrão de Arroz Integral100 g

Spices & Seasonings

  • Pimenta-da-Jamaica Moída0,5 col. chá
  • Sal Marinhoa gosto
  • Pimenta-do-reinoa gosto

Oils & Condiments

  • Tamari2 col. sopa
  • Azeite de Oliva1 col. sopa

Utensílios

  • chaleira elétrica
  • jarra medidora
  • tigela
  • panela grande ou wok
  • panela média
  • descascador de legumes
  • faca de chef
  • tábua de corte
  • garfo
  • escorredor
  • termômetro culinário

Método

1

Pique finamente ou rale o gengibre. Pique finamente ou amasse o alho. Corte os cogumelos em fatias grossas. Descasque a cenoura e continue passando o descascador para formar fitas. Corte as fitas em tiras longas e finas (ou use um descascador de julienne ou espiralizador, se tiver). Pique grosseiramente o pak choi, separando os talos das folhas.

Aprox. 8 minutos
2

Ferva a água na chaleira. Dissolva o meio tablete de caldo em uma jarra com 300 ml de água fervente.

Aprox. 2 minutos
3

Coloque a carne moída em uma tigela com a pimenta-da-jamaica. Tempere com sal marinho e pimenta-do-reino, misture bem e molde 6 almôndegas.

Aprox. 5 minutos
4

Aqueça uma panela grande ou wok com 1 col. sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione as almôndegas e cozinhe por 4–5 min, virando com frequência, até que fiquem douradas por igual. Use um termômetro para verificar se as almôndegas atingem a temperatura interna de 71 °C / 160 °F ao final do cozimento.

Aprox. 5 minutos
5

Adicione o gengibre, o alho, os cogumelos, a cenoura e os talos do pak choi. Cozinhe por 3 min, depois acrescente o caldo e o tamari. Leve à fervura e cozinhe em fogo baixo por 8 min.

Aprox. 11 minutos
6

Adicione as folhas de pak choi e o espinafre, depois cozinhe em fogo baixo por mais 2–3 min, até que as almôndegas estejam completamente cozidas e atinjam a temperatura interna de 71 °C / 160 °F. Acerte o sal marinho.

Aprox. 3 minutos
7

Enquanto isso, aqueça uma panela média com água salgada fervente em fogo alto. Adicione o macarrão e separe delicadamente com um garfo. Cozinhe por 3–4 min até ficar al dente, depois escorra.

Aprox. 4 minutos
8

Apare os rabanetes, corte ao meio e depois em tiras finas. Sirva as almôndegas e a sopa junto com o macarrão. Finalize com os rabanetes por cima.

Aprox. 2 minutos

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