50分钟 4 ppl
50 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
50 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
420 kcal每人
蛋白质 36g
碳水化合物 4g
脂肪 28g
关于这道菜
猪肩肉抹上海盐和液态烟熏液，慢烤至完全软烂，然后撕碎堆放在蒸卷心菜上，呈现夏威夷宴会风味。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 卷心菜切丝0.5
肉类和禽类
- 猪肩肉去骨2 千克
香料和调味品
- 海盐和黑胡椒粗海盐2 汤匙
食用油和调味酱
- 液体烟熏调味料2 汤匙
- 植物油15 毫升
厨具
- 烤盘
- 肉类温度计
- 两把叉子
- 大煎锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将烤箱预热至150°C。用厨房纸擦干猪肩肉，用刀在表面各处扎孔，然后抹上液态烟熏液和粗海盐。
约 10 分钟
2
将猪肉紧紧包裹在锡纸中，放入烤盘。
约 5 分钟
3
烤约4小时，在3小时30分钟后检查，直到肉类温度计显示至少90°C且肉用叉子轻松撕开。
约 15 分钟
4
打开锡纸，用两把叉子将猪肉撕碎，并拌入锡纸中的肉汁。
约 10 分钟
5
在大煎锅中以中火加热植物油，翻炒切丝卷心菜6分钟至刚好变软。
约 7 分钟
6
将撕碎的猪肉堆放在卷心菜上即可上桌。
约 3 分钟
