19分钟 4 ppl
48 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
48 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
220 kcal每人
蛋白质 9g
碳水化合物 35g
脂肪 5g
关于这道菜
土耳其红扁豆布格麦丸子，用孜然和阿勒颇辣椒调味，柠檬与新鲜香草提香，盛放在爽脆的生菜叶上。
过敏信息
麸质
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切细丁1
- 大蒜压碎2
- 小葱切细丝4
- 平叶欧芹切细碎20 克
- 罗马生菜配食用8 片
罐头和瓶装食品
- 番茄膏2 汤匙
干货
- 红扁豆冲洗干净200 克
- 布格麦（碎小麦）细粒100 克
- 水500 毫升
香料和调味品
- 孜然粉1 茶匙
- 阿勒颇辣椒1 茶匙
- 细海盐1 茶匙
食用油和调味酱
- 橄榄油3 汤匙
- 柠檬汁2 汤匙
厨具
- 汤锅
- 煎锅
- 搅拌碗
- 锋利的刀
- 砧板
做法
1
冲洗红扁豆，倒入锅中加水。煮沸后转小火，炖煮约15分钟至扁豆变软、水分大部分被吸收。
约 15 分钟
2
将布格麦拌入热扁豆中，盖上锅盖离火静置约10分钟，直至布格麦吸收剩余水分。
约 3 分钟
3
在煎锅中用中火加热橄榄油，煎炒洋葱和大蒜6分钟至变软。
约 6 分钟
4
将番茄酱、孜然粉和阿勒颇辣椒粉拌入炒软的洋葱中，再煮2分钟。
约 2 分钟
5
将洋葱混合物倒入扁豆布格麦混合物中，用勺子充分搅拌均匀。
约 4 分钟
6
让混合物冷却至温热可用手操作的程度，然后拌入小葱、欧芹、柠檬汁和细海盐。
约 5 分钟
7
用湿润的手将混合物塑成椭圆形丸子，用力按压使其成形紧实。
约 10 分钟
8
将丸子摆放在铺有罗马生菜叶的餐盘上，配柠檬角享用。
约 3 分钟
