186分钟 4 ppl
35 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
35 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
826 kcal每人
蛋白质 38g
碳水化合物 20g
脂肪 67g
关于这道菜
丝滑椰浆汤，飘散着南姜、香茅和青柠叶的香气，浇在嫩滑鸡肉和蘑菇上，在一碗中呈现辣、酸、咸、浓郁的完美平衡。
过敏信息
芹菜, 鱼类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 南姜去皮后切薄片40 克
- 香茅茎拍碎后切段2 根
- 青柠叶撕碎5 片
- 泰式红葱头去皮后对半切4
- 小米辣拍碎4
- 白蘑菇对半切200 克
- 青柠榨汁2
- 新鲜香菜摘叶，用于装饰15 克
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮，切条500 克
罐头和瓶装食品
- 椰奶两罐400毫升装800 毫升
- 鸡高汤400 毫升
干货
- 椰糖磨碎1 汤匙
食用油和调味酱
- 鱼露3 汤匙
厨具
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 肉类温度计
- 长柄勺
做法
1
将鸡腿肉切成一口大小的条状。
约 3 分钟
2
将南姜去皮切薄片，拍碎香茅茎并切段，撕碎青柠叶。
约 5 分钟
3
红葱头去皮对半切，轻拍小米辣，蘑菇对半切。
约 4 分钟
4
将椰奶和鸡高汤倒入汤锅中，中火煮至微微沸腾。
约 4 分钟
5
加入南姜、香茅、青柠叶、红葱头和小米辣，小火慢炖5分钟至香气四溢。
约 5 分钟
6
加入鸡肉和蘑菇，小火慢炖8分钟，直到鸡肉熟透，肉类温度计读数达到74°C。
约 8 分钟
7
拌入鱼露和青柠汁。
约 2 分钟
8
拌入磨碎的椰糖至溶解，然后试味并调整酸、咸、甜的平衡。
约 2 分钟
9
用长柄勺盛入碗中，撒上新鲜香菜即可享用。
约 2 分钟
