20分钟 4 ppl
23 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
23 分钟 · 9 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
380 kcal每人
蛋白质 26g
碳水化合物 12g
脂肪 24g
关于这道菜
鲜甜蟹肉与咖喱粉和鸡蛋同炒，用椰奶调稀至酱汁丝滑呈淡金色——一道以蟹肉为核心而非配角的菜肴。
过敏信息
鸡蛋, 鱼类, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切片1
- 芹菜斜切片2 根
- 小葱切成3厘米段3
鱼类和海鲜
- 蟹肉挑去碎壳400 克
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散3
罐头和瓶装食品
- 椰奶150 毫升
香料和调味品
- 咖喱粉温和黄咖喱粉2 汤匙
- 白胡椒0.25 茶匙
食用油和调味酱
- 鱼露1 汤匙
- 植物油2 汤匙
厨具
- 炒锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在炒锅中用中火加热植物油，炒洋葱3分钟至变软。
约 3 分钟
2
加入咖喱粉，炒1分钟至香气四溢。
约 2 分钟
3
加入西芹，炒2分钟至刚开始变软。
约 2 分钟
4
倒入椰奶、鱼露和白胡椒，小火慢煮至微沸。
约 3 分钟
5
加入蟹肉，轻轻搅拌2分钟使其温热且不破坏块状。
约 3 分钟
6
用肉类温度计检查混合物是否达到63°C，然后将打散的鸡蛋以细流状倒在上面。
约 3 分钟
7
让鸡蛋凝固30秒，然后轻轻拌入形成柔软丝滑的蛋丝，而不是完全炒散。
约 3 分钟
8
撒入小葱，搅拌30秒。
约 2 分钟
9
盛入餐盘，即刻享用。
约 2 分钟
