36分钟 4 ppl
37 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
37 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
210 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 9g
脂肪 13g
关于这道菜
猪肉末与番茄、虾酱和捣碎的辣椒蒜葱酱一起炖煮至浓稠可舀取。清迈最受欢迎的蘸酱，温热配糯米饭和生蔬菜或蒸蔬菜享用。
过敏信息
鱼类, 甲壳类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 番茄粗切300 g
- 泰式红葱头切碎4
- 大蒜切碎6
肉类和禽类
- 猪肉末300 g
干货
- 椰糖1 tbsp
香料和调味品
- 干红辣椒泡发后粗切6
食用油和调味酱
- 虾酱1 tbsp
- 鱼露1 tbsp
- 植物油2 tbsp
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 研钵和杵
- 汤锅
- 肉类温度计
做法
1
将干辣椒用温水浸泡10分钟至变软，然后沥干粗切。
约 4 分钟
2
将小红葱和蒜切碎，番茄粗切。
约 8 分钟
3
用研钵和杵，将辣椒、小红葱、蒜和虾酱捣成粗糊状。
约 6 分钟
4
在汤锅中用中火加热植物油，翻炒酱料3分钟，不断搅拌，直到香味散出。
约 3 分钟
5
加入猪肉末，用勺子打散煮6分钟，直到不再是粉红色，肉类温度计测得71°C。
约 6 分钟
6
拌入番茄、鱼露和椰糖，偶尔搅拌炖煮8分钟，直到番茄软烂，混合物变稠成可用勺舀取的粗糊状蘸料。
约 8 分钟
7
试味并调整调味，然后盛入碗中。
约 2 分钟
