29分钟 4 ppl
41 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
41 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
140 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 14g
脂肪 8g
关于这道菜
厚实的杏鲍菇块使用与经典肉串相同的香菜根和椰糖腌料，烤成烟熏鲜香的开胃菜，替代得彻底而不打折扣。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇撕成大块500 克
- 香菜根切碎4
- 大蒜压碎6 瓣
罐头和瓶装食品
- 椰奶用于刷涂60 毫升
干货
- 椰糖磨碎40 克
- 竹签浸泡30分钟12
香料和调味品
- 白胡椒1 茶匙
食用油和调味酱
- 生抽2 汤匙
- 植物油1 汤匙
- 素蚝油1 汤匙
- 生抽额外添加，代替鱼露1 汤匙
厨具
- 搅拌碗
- 竹签
- 扒炉
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在搅拌碗中，将香菜根、蒜、白胡椒、椰糖、生抽和植物油混合成顺滑的腌料。
约 8 分钟
2
加入素蚝油和额外的生抽，然后将蘑菇块拌入腌料中裹匀。
约 5 分钟
3
在室温下腌制15分钟，使蘑菇入味。
约 2 分钟
4
将蘑菇块紧密地穿在泡好的竹签上。
约 8 分钟
5
将扒炉加热至中高火，直至微微发亮。
约 4 分钟
6
每面烤3分钟，每次翻面时刷上椰奶，直到蘑菇焦香软嫩。
约 12 分钟
7
将肉串移至盘中，趁热享用。
约 2 分钟
