32分钟 4 ppl
47 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
47 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
195 kcal每人
蛋白质 11g
碳水化合物 14g
脂肪 11g
关于这道菜
切碎的蘑菇和捏碎的豆腐，与更多香茅、纯素咖喱酱、青柠叶和南姜混合，塑成条状，煎至紧实。风味浓郁，完全植物性。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 栗蘑切得极碎400 g
- 香茅茎切碎4
- 青柠叶切成极细丝6
- 南姜去皮切碎20 g
- 泰式红葱头切碎4
- 大蒜切碎4
植物蛋白
- 老豆腐压干水分后捏碎200 g
罐头和瓶装食品
- 纯素泰式红咖喱酱3 tbsp
干货
- 椰糖1 tbsp
- 玉米淀粉3 tbsp
食用油和调味酱
- 生抽2 tbsp
- 植物油2 tbsp
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 大煎锅
做法
1
将蘑菇切得极碎，然后用干净的茶巾挤出多余水分。
约 6 分钟
2
将香茅、青柠叶、南姜、小红葱和蒜切碎。
约 10 分钟
3
在大碗中将蘑菇、捏碎的豆腐、咖喱酱、切碎的香料、生抽、椰糖和玉米淀粉混合，彻底搅拌，直到充分混合，按压时能成形。
约 6 分钟
4
将混合物分成8份，每份塑成约12厘米长的香肠状，用力按压使其定形。
约 10 分钟
5
盖好后冷藏20分钟使其定形。
约 3 分钟
6
在大煎锅中用中火加热植物油，翻炒香肠10分钟，经常翻动，直到金黄且紧实。
约 10 分钟
7
静置2分钟，然后斜切并享用。
约 2 分钟
