45分钟 4 ppl
61 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
61 分钟 · 11 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
420 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 48g
脂肪 18g
关于这道菜
这道纯素威尔士干酪吐司用腰果奶油代替经典的白汁基底，赋予酱汁与传统做法同样浓郁、挂吐司的质地。营养酵母、英式芥末与浓郁世涛啤酒的大胆组合，带来醇厚麦香与鲜明风味，让这道威尔士干酪吐司格外值得一试。
过敏信息
麸质, 大豆, 坚果
饮食信息
纯素食
食材
乳制品和蛋类
- 无糖燕麦奶2 汤匙
罐头和瓶装食品
- 植物性黑啤酒120 毫升
干货
- 生腰果浸泡过的150 克
- 营养酵母4 汤匙
- 玉米淀粉1 汤匙
- 酸面包4 厚片
香料和调味品
- 英式芥末粉1 茶匙
- 烟熏红椒粉1 茶匙
- 蒜粉0.5 茶匙
- 细海盐0.5 茶匙
- 白胡椒0.25 茶匙
食用油和调味酱
- 植物性伍斯特酱1 汤匙
- 橄榄油1 茶匙
厨具
- 大碗
- 高速搅拌机
- 小碗
- 打蛋器
- 小锅
- 木勺或硅胶铲
- 烤盘
- 刷子
- 烤架/明火烤炉
做法
1
将腰果放入碗中，倒入开水没过腰果，浸泡至少30分钟，然后沥干并彻底冲洗干净。
约 30 分钟
2
将沥干的腰果、世涛啤酒、营养酵母、伍斯特酱、芥末粉、烟熏红椒粉、蒜粉、盐和白胡椒放入高速搅拌机中，高速搅打2-3分钟，直到完全顺滑、没有颗粒感为止。
约 3 分钟
3
在小碗中将玉米淀粉与燕麦奶搅拌均匀，直到完全溶解成浆状。
约 2 分钟
4
将腰果混合物倒入小锅中，中小火加热，不断搅拌5分钟，直到酱汁开始冒热气并略微变稠。
约 5 分钟
5
将玉米淀粉浆倒入锅中，用力搅拌3-4分钟，直到酱汁浓稠、有光泽，用勺子舀起时能保持形状——应呈缓慢流下的厚重带状。
约 4 分钟
6
将酱汁离火，静置冷却5分钟；放置过程中会进一步变稠。
约 5 分钟
7
将烤架（明火烤炉）调至高温。在酸种面包片的一面薄薄刷上橄榄油，油面朝上放在烤盘上。
约 2 分钟
8
将面包放入烤架下烘烤2-3分钟，直到顶面金黄酥脆。
约 3 分钟
9
翻面后，将干酪酱慷慨地舀在未烤过的一面上，涂抹至边缘。
约 2 分钟
10
将烤盘放回烤架，继续烤3-4分钟，直到酱汁呈深金黄色、局部起泡，边缘剧烈冒泡。
约 4 分钟
11
立即享用，可根据喜好滴几滴辣酱或撒少许烟熏红椒粉。
约 1 分钟
