46分钟 4 ppl
46 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
46 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
340 kcal每人
蛋白质 18g
碳水化合物 16g
脂肪 22g
关于这道菜
泰国北部特色咖喱的素食版本，以炸豆腐取代猪五花肉，与咖喱粉、姜和腌蒜一同炖煮成浓稠深色的酸甜酱汁，最后以烤花生收尾。
过敏信息
麸质, 大豆, 花生
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 新鲜姜切丝30 克
- 大蒜切片6
植物蛋白
- 老豆腐切成3厘米见方的块500 克
罐头和瓶装食品
- 腌蒜连同腌汁50 克
- 罗望子酱30 克
干货
- 椰糖30 克
- 烤花生80 克
香料和调味品
- 咖喱粉15 克
食用油和调味酱
- 植物油30 毫升
- 老抽20 毫升
- 生抽20 毫升
厨具
- 炖锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 汤勺
做法
1
将豆腐切成3厘米见方的块并拭干。
约 6 分钟
2
将姜切丝，蒜切片。
约 8 分钟
3
在汤锅中加热植物油，煎炒咖喱粉1分钟至香气四溢。
约 3 分钟
4
加入豆腐，煎5分钟至边缘金黄。
约 6 分钟
5
加入足量水刚好没过豆腐，同时加入姜、蒜、腌蒜、罗望子酱、椰糖和两种酱油，煮至微沸，煮15分钟至酱汁收浓变稠。
约 15 分钟
6
拌入烤花生，炖煮5分钟。
约 5 分钟
7
试味并调整调味后即可上桌。
约 3 分钟
