46分钟 4 ppl
34 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
34 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
310 kcal每人
蛋白质 17g
碳水化合物 20g
脂肪 18g
关于这道菜
老豆腐条蘸满蛋液，裹上调味玉米淀粉，炸至深金黄且极致酥脆。搭配与脆皮五花肉相同的辛辣蒜香辣椒醋蘸料。
过敏信息
鸡蛋, 大豆
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 大蒜切碎2
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散2
植物蛋白
- 老豆腐压干水分后切成4厘米粗的条状800 g
干货
- 玉米淀粉100 g
- 白糖2 tbsp
香料和调味品
- 细海盐1 tsp
- 白胡椒1 tsp
- 干红辣椒切碎4
食用油和调味酱
- 植物油用于炸制1 l
- 米醋3 tbsp
厨具
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 炒锅
- 漏勺
- 肉类温度计
做法
1
将压干水分的豆腐切成4厘米粗的条状，用厨房纸巾拭干。
约 5 分钟
2
在浅碗中打散鸡蛋，然后在另一个碗中混合玉米淀粉、盐和白胡椒粉。
约 3 分钟
3
将每根豆腐条蘸满蛋液，然后彻底裹上调味玉米淀粉，轻轻按压使其粘附。
约 6 分钟
4
在炒锅或大汤锅中将植物油加热至180°C。
约 3 分钟
5
分批将豆腐炸制，每批5分钟，翻面一次，直到呈深金黄色且酥脆。
约 10 分钟
6
用漏勺捞出，在厨房纸巾上沥干。
约 2 分钟
7
制作蘸料，将切碎的辣椒、切碎的蒜、米醋和糖放入小碗中搅拌，直到糖溶解。
约 3 分钟
8
趁热将香脆豆腐配上辣椒醋蘸料享用。
约 2 分钟
