12分钟 4 ppl
39 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
39 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
140 kcal每人
蛋白质 7g
碳水化合物 11g
脂肪 7g
关于这道菜
整个茄子烤至烟熏软烂，撕成条状，拌入水煮蛋、红葱头和浓郁的青柠酱油酱汁。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 泰国茄子长茄子品种，整个烤至焦黑软烂4 整个
- 泰式红葱头切薄片3
- 小米辣切碎2
- 大蒜切碎2
- 新鲜香菜粗切10 克
- 青柠汁现榨30 毫升
乳制品和蛋类
- 鸡蛋煮熟去壳，切成四瓣2
干货
- 白糖5 克
食用油和调味酱
- 生抽20 毫升
厨具
- 汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 厨房夹子
做法
1
将小锅中的水烧开，放入鸡蛋煮9分钟，然后用冷水冲凉后剥壳。
约 10 分钟
2
将整个茄子直接放在旺火上或热烤架下烤制，不时翻动，烤12分钟直到表皮焦黑、果肉完全变软。
约 12 分钟
3
将茄子放凉5分钟，然后剥去焦黑的表皮，将果肉撕成长条。
约 5 分钟
4
将青柠汁、生抽和糖在碗中搅打均匀，直到糖溶解。
约 4 分钟
5
将茄子条摆在餐盘上，撒上红葱头、辣椒和大蒜。
约 4 分钟
6
摆上切成四瓣的水煮蛋，淋上调味汁，最后撒上切碎的香菜。
约 4 分钟
