75分钟 4 ppl
75 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
75 分钟 · 11 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
893 kcal每人
蛋白质 14g
碳水化合物 147g
脂肪 30g
关于这道菜
克莱恰是伊拉克的国民饼干，一种带小豆蔻香气的发酵面团，紧紧裹住黏稠的椰枣泥，烘烤前用叉子压出简单花纹。面团中的黑种草籽正是辨认它区别于其他馅饼的细节。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 麦琪儿椰枣去核并捣成泥300 克
乳制品和蛋类
- 牛奶温热120 毫升
- 无盐黄油融化，用于面团100 克
- 无盐黄油融化，用于馅料30 克
- 鸡蛋打散，用于刷面1
干货
- 速发干酵母1 茶匙
- 普通面粉400 克
- 细砂糖50 克
香料和调味品
- 小豆蔻粉用于面团1 茶匙
- 黑种草籽1 茶匙
- 细海盐1 小撮
- 小豆蔻粉用于馅料0.5 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 烤盘
- 糕点刷
做法
1
将牛奶加热至微温，拌入酵母和一撮糖，静置5分钟直到起泡。
约 5 分钟
2
在大搅拌碗中将面粉、剩余的糖、面团用小豆蔻粉、黑种草籽和盐一起搅打均匀。
约 3 分钟
3
倒入起泡的酵母混合物和融化的面团用黄油，揉合成柔软面团，揉搓5分钟至光滑。
约 8 分钟
4
盖好面团，在室温下发酵1小时，直到体积大约膨胀一倍。
约 2 分钟
5
制作馅料：把椰枣、馅料用黄油和馅料用小豆蔻粉一起捣成浓稠顺滑的泥。
约 6 分钟
6
将烤箱预热至180度。
约 1 分钟
7
把发酵好的面团分成16份，每份压扁成圆片，中央放一勺椰枣馅料。
约 10 分钟
8
将每个圆片的边缘收拢盖住馅料封口，然后接口朝下轻轻压扁一点。
约 12 分钟
9
把馅饼摆在烤盘上，表面刷上打散的蛋液，用叉子齿压出简单花纹。
约 8 分钟
10
烘烤18分钟，直到呈金棕色。
约 18 分钟
11
在烤盘上冷却10分钟后再享用。
约 2 分钟
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