40分钟 2 ppl
40 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
40 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
587 kcal每人
蛋白质 40g
碳水化合物 50g
脂肪 25g
关于这道菜
一道温暖人心的印尼风味汤面，鲜嫩牛肉丸在香气四溢的姜蒜高汤中慢炖入味，搭配米粉、小白菜、菠菜和爽脆的新鲜萝卜丝一同享用，暖胃又暖心。
过敏信息
大豆, 芹菜
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 新鲜姜2 厘米
- 大蒜瓣1
- 波特贝罗菇2
- 胡萝卜1
- 小白菜1
- 嫩菠菜80 克
- 小萝卜30 克
肉类和禽类
- 牛肉碎300 克
罐头和瓶装食品
- 牛肉高汤块0.5 块
干货
- 糙米粉丝100 克
香料和调味品
- 多香果粉0.5 茶匙
- 海盐适量
- 黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 溜酱油2 汤匙
- 橄榄油1 汤匙
厨具
- 电水壶
- 量杯
- 搅拌碗
- 大炖锅或炒锅
- 中号炖锅
- 蔬菜削皮器
- 主厨刀
- 砧板
- 叉子
- 滤水篮
- 肉类温度计
做法
1
将姜切碎或擦碎。将大蒜切碎或压碎。将蘑菇切厚片。胡萝卜去皮后继续削成薄薄的飘带状，再将飘带切成细长条（也可以使用切丝器或螺旋切丝器）。将小白菜大致切碎，茎和叶分开放置。
约 8 分钟
2
烧开水壶。将半块浓汤块放入量杯中，用300毫升开水化开。
约 2 分钟
3
将牛肉末和多香果粉放入搅拌碗中，用海盐和黑胡椒调味，充分搅拌均匀后捏成6个肉丸。
约 5 分钟
4
取一口大炖锅或炒锅，倒入1汤匙油，用中高火加热。放入肉丸煎4-5分钟，期间勤翻动，直至表面全部呈金黄色。稍后可用温度计检测，确保肉丸完全煮熟后内部温度达到71°C（160°F）。
约 5 分钟
5
加入姜、大蒜、蘑菇、胡萝卜和小白菜茎，翻炒3分钟，然后倒入高汤和酱油。煮沸后转小火炖8分钟。
约 11 分钟
6
加入小白菜叶和菠菜，继续煮2-3分钟，直至肉丸完全熟透，内部温度达到71°C（160°F）。用海盐调味。
约 3 分钟
7
与此同时，用中号炖锅将加盐的水大火煮沸。放入面条，用叉子轻轻拨散，煮3-4分钟至熟，然后沥干水分。
约 4 分钟
8
修整小萝卜，切半后切成细条。将肉丸和汤与面条一起装盘，撒上小萝卜条即可享用。
约 2 分钟
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