195分钟 2 ppl
45 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
45 分钟 · 10 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
260 kcal每人
蛋白质 8g
碳水化合物 40g
脂肪 10g
关于这道菜
土豆与青豆在温和香料番茄酱汁中慢煮而成——这是印度家庭餐桌上最治愈的日常咖喱之一，香甜的青豆与软糯的土豆在温暖微辣的酱汁中完美融合，只需搭配米饭或印度薄饼即可享用。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 蜡质土豆去皮切成2厘米见方的小块250 克
- 豌豆冷冻150 克
- 洋葱大个，切细丁0.5 个
- 大蒜切末1.5 瓣
- 新鲜姜磨成细蓉7.5 克
- 青辣椒切细片0.5 个
- 新鲜香菜大致切碎1 小把
罐头和瓶装食品
- 切碎番茄罐头罐装200 克
- 番茄泥0.5 汤匙
干货
- 水75 毫升
香料和调味品
- 孜然籽0.5 茶匙
- 香菜粉0.5 茶匙
- 孜然粉0.25 茶匙
- 姜黄粉0.25 茶匙
- 克什米尔辣椒粉0.25 茶匙
- 印度什香粉0.25 茶匙
- 盐适量
食用油和调味酱
- 植物油1.5 汤匙
厨具
- 带盖大号厚底锅
- 厨师刀
- 砧板
- 擦丝器
- 木勺
- 量勺
做法
1
将土豆去皮切成2厘米见方的小块。将洋葱切细丁，蒜末切好，姜磨成蓉，青辣椒切片。将新鲜香菜大致切碎。
约 10 分钟
2
在大号厚底锅中用中火加热食用油。放入孜然籽爆香30秒，直至香气四溢。
约 1 分钟
3
加入洋葱，翻炒10分钟，期间偶尔搅拌，直至呈金黄色。
约 10 分钟
4
加入蒜末、姜蓉和青辣椒。持续搅拌翻炒2分钟。
约 2 分钟
5
加入番茄泥、香菜粉、孜然粉、姜黄粉和克什米尔辣椒粉。翻炒2分钟以激发香料的香气。
约 2 分钟
6
加入罐装番茄和75毫升水，搅拌均匀。
约 1 分钟
7
加入土豆块。盖上锅盖，用中小火煮15分钟，期间偶尔搅拌。
约 15 分钟
8
加入冷冻青豆。揭盖继续煮5分钟，直至土豆完全软烂、酱汁变浓稠。
约 5 分钟
9
拌入印度混合香料粉，根据口味加盐调味。
约 1 分钟
10
撒上新鲜香菜即可上桌，搭配米饭或印度薄饼享用。
约 1 分钟
